椰汁芋圓西米露（附超簡單零失敗芋圓做法）

用料  

椰汁芋圓西米露（附超簡單零失敗芋圓做法）的做法  

1. 紅薯，紫薯，芋頭，分別洗淨切塊放入蒸鍋蒸熟 蒸熟後的紫薯，紅薯，芋頭用勺子壓成泥，一定要趁熱壓成泥，（還沒做的其他兩樣先放在鍋裏保温，不要拿出來）壓成泥後加入木薯澱粉，攪拌成細顆粒，這個時候是揉不成麪糰的，需要加入重要的一步⚠️，倒入剛燒開的沸水，水量大概是20-30克左右，靜置一分鐘，然後開始揉成麪糰，揉的過程看一下，粘的話適量加入乾粉，揉成橡皮泥一樣手感的麪糰就可以了。揉好的麪糰搓成長條，⚠️（速度慢的同學要準備一個保鮮膜把還沒搓的麪糰蓋住，不然很快就風乾了）

2. 切小粒，撒上乾粉，防粘

3. 吃不完的就像這樣，放上保鮮袋，放在冰箱冷凍處，先冷凍四個小時，然後用保鮮袋包好冷凍保存，下次要吃的時候直接拿出來開水下鍋煮一下就可以了

4. 開水下鍋，煮至浮起撈出過涼水

5. 煮西米也是開水下鍋，水要多放一點，水開煮15分鐘左右，看到西米有白色小點，然後關火燜10分鐘左右，白色小點消失，西米就煮好了。拿出來過涼水，口感比較好

6. 碗裏鋪上西米，芋圓，倒入椰漿，牛奶，煉乳，攪拌均勻就可以開吃啦^_^

小貼士

芋圓成功的小訣竅；
一：紅薯壓成泥的過程一定要快，趁熱加入木薯澱粉
二：加入沸水這一步不能少
這個方子是不加糖的，喜歡吃甜的話可以在紅薯蒸熟後趁熱加入糖就可以了