桂花芡實糕(附懶人小技巧)

之前在一個古鎮吃到了很好吃的芡實糕，就買了一大包芡實粉，之前做了幾次芡實糕都不太成功，突然看到桂花糕的方子研究了一下，突然頓悟了哈哈哈。

用料  

桂花芡實糕(附懶人小技巧)的做法  

1. 和普通桂花糕一樣，把除了幹桂花以外所有的食材混合在一起，我看有方子説可以用廚師機混合，但是我試了幾個頭顆粒都還是挺大的，感覺有點濕，又適當加了一點粉，一般是要搓成細粉，但是我太懶了，就想到了下面的小技巧。

2. 技巧就是料理棒哈哈哈，舀幾勺粉，不管大小，一打就比較細了。

3. 找一個洞最大的篩子，好像沒有拍到我篩子的小耳朵，掛在盆盆邊上，然後晃動，粉粉就能很快的落下去了，重點！千萬不要用刮刀使勁按，不然會堵住篩子的洞洞，更難下去粉。

4. 晃一會發現不怎麼下去粉了，估計就是堵住了，把剩下的粉倒回去然後把這個篩子在水池旁邊使勁摔兩下，把堵住的洞疏通，然後重複之前的料理棒打粉，再篩，其實很快。

5. 把篩出來的粉鋪在蒸籠上，這裏注意千萬不要用太密的紗布或者有底的容器，不然會幹！！！用刮板輕輕刮平，不要按壓，撒上幹桂花

6. 在蒸之前就用刮板劃出快，蒸出來了切了就不好看了，這裏刮板提起來的時候要慢，不然會碰壞形狀。

7. 我是一個23cm的蒸籠，蒸了半個小時，悶了五分鐘

8. 噹噹噹當，顏色不是白的，因為有芡實，帶點灰

9. 被我迫不及待吃了一塊，等冷了取出來就缺了一個

10. 淋上今年新做的糖桂花，好吃

11. 剩下的粉做了幾塊小的，方的裏面加了椰絲。