黑巧克力咖啡慕斯（8寸）

用料  

黑巧克力咖啡慕斯（8寸）的做法  

1. 製作蛋糕胚

2. 黑巧克力咖啡慕斯：
        1碗中倒入磨碎的咖啡。把牛奶加熱至快要沸騰放入咖啡，讓其寖泡4分鐘後細篩過濾。
        2在一個碗中加入糖和水緩慢加熱至融化，此時把火力加大，並讓其持續煮沸知道糖漿達到107℃。

3. 3冷卻5分鐘後倒入蛋黃，攪拌至粘稠。
   4加入泡好的吉利丁片。

4. 5把咖啡酒和牛奶咖啡液倒入攪拌均勻。
   6漿料冷卻後將打發鮮奶油一半加入一起攪拌均勻，在加入另一半攪拌均勻。

5. 組合

6. 組合

7. 組合