營養豆漿面

用料  

營養豆漿面的做法  

1. 豆漿隔夜泡發，豆漿機打磨

2. 濾去豆渣（豆渣不浪費，留下做雜糧饅頭），取豆漿備用。

3. 鍋內加油，將胡蘿蔔翻炒（炒後更容易吸收胡蘿蔔素）。倒入過濾後的豆漿適量，按個人分量下面條。烏冬面和新鮮麪條最好。

4. 面煮5分熟，加入白菜（其他青菜也可）。煮3分鐘即可關火。

5. 將碗內放入鹽適量，白胡椒粉適量，將麪條與蔬菜盛入碗內。加滷蛋滷肉適量，撒少許葱花。一碗營養高湯麪就做好了。

6. 濾去的豆渣可做雜糧營養小饅頭，請見下一食譜。