口感Q彈嫩滑的鏡面牛奶雞蛋布丁

説白了就是雞蛋糕而已，雞蛋糕大部分人都蒸過，但是想要蒸出無孔又嫩滑的效果是需要鑽研一下的。劃重點：，1.經過實操驗證，無論單個雞蛋大小，對應65—70克水或者牛奶都是可以的，為什麼弄個區間段？那是因為你可能手抖多倒或者少倒點就不用糾結地來回調整。2.如果你一碗蒸多個雞蛋，那水或牛奶的量就是雞蛋的個數剩以65。3.如果你時間充裕又很勤快，上蒸鍋之前一定要過篩，那麼蒸出來的效果就會非常完美！

用料  

口感Q彈嫩滑的鏡面牛奶雞蛋布丁的做法  

1. 材料稱好放入碗中

2. 攪拌均勻。如果你時間充裕又很勤快，上蒸鍋之前一定要過篩三到四次，那麼蒸出來的效果就會非常完美！

3. 這步可以放點蝦皮香菇粉調味，蓋上保鮮膜並扎幾個小孔

4. 水開後轉小火，放入鍋中，蒸15分鐘

5. 計時結束立刻拿出並揭下保鮮膜

6. 因為沒過篩會有汽孔，沒有那麼好看，但不影響口感

小貼士

因為是給小寶寶吃我放的是配方奶，有點淡淡的甜，所以就沒有放其他調味品，如果大人吃放牛奶再放點糖或鹽，口感會更好