橙子烤布丁

參考德國烘焙書 Back vergnügen wie noch nie中的法式橙子蛋糕（Frankzösischer Orangenkuchen) 的配方，小金班門弄斧，把人家大師級的烘焙加以天馬行空的想象，於是：酸甜的橙子烤布丁華麗麗地登場啦~~
我用的是6寸的模子，其實大小無所謂，無非是布丁厚點薄點。製作方法很簡單。

用料  

橙子烤布丁的做法  

1. 黃油室温軟化，和糖粉，生蛋黃攪拌至較均勻。麪粉篩入，快速用手翻揉，至一均勻的黃油麪團

2. 黃油麪團冷藏2小時，然後麪糰會變得更硬。

3. 取一大塊黃油麪團，擀成厚度約3mm，攤在烤盤底上，整理邊緣平整

4. 剩下的麪糰擀長面片，像柵欄一樣貼着烤盤壁圍在面底上，不要有縫隙。（德語賊噶難翻譯，可是我又忘了步驟拍照，╮(╯▽╰)╭）

5. 面底用叉子戳很多小洞（防止烤時膨脹），橙子切小塊放入

6. 牛奶，雞蛋，糖快速打發至很多泡沫，倒入

7. 烤箱預熱190度，中下層，烤50分鐘。冷卻10min後就很容易脱模。

小貼士

因為橙子塊會浮起來，所以為了讓布丁表面更漂亮，橙子醬代替橙子亦可以。