夏日冰涼甜品 l 藍莓酸奶布丁

冰冰涼涼的酸奶布丁🍮特別適合炎熱的夏天🍃
不用開動烤箱，只要簡單的加熱攪拌，就可以完成✌
搭配酸酸甜甜的大果粒藍莓醬，這可比外面賣的布丁好吃多啦~

用料  

夏日冰涼甜品 l 藍莓酸奶布丁的做法  

1. 先把吉利丁片放入冰塊水內浸泡至軟化

2. 牛奶加熱到快要沸騰關火，放入泡軟瀝乾水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化

3. 降至温涼後倒入酸奶攪拌均勻（我用的是市售酸奶，裏面已經有糖，如果是無糖酸奶，在前面煮牛奶的時候可以根據自己口味加糖~）

4. 倒入布丁杯中，我的布丁杯容量是100ml，剛好做3杯

5. 放入冰箱冷藏至凝固

6. 這個期間來做藍莓果醬：沖洗乾淨的藍莓+糖+檸檬汁放入小奶鍋

7. 略煮到汁液濃稠，還有一部分果粒，放涼即可

8. 把完全涼透的藍莓果醬放到凝固的酸奶布丁上

9. 一份酸甜冰涼的夏日甜品就完成啦~

10. 軟嫩香滑的酸奶布丁，加上酸酸甜甜的藍莓果醬，冰涼好滋味😍

小貼士

1、 吉利丁片在使用前需要用冰水先浸泡片刻，如果使用温水或熱水，部分膠質會因溶解而損失。
2、 加熱融化吉利丁片的時候，温度不能過高，5、60度左右即可，如果將吉利丁溶液加得太熱，會影響吉利丁的凝固能力。
3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一樣的
4、當吉利丁泡好後，因為一些原因不能馬上使用的時候，最好把它放入冰箱裏，等用的時候再拿出來。
5、吉利丁的凝固點比較低，所以加入進其他配料之後必須放入冰箱冷藏或者冷凍才會凝結
6、吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。