無冰渣芒果大果粒大理石雪糕

蛋黃雞蛋鴨蛋都可以
個人建議雪糕用植物奶油，動物奶油不太穩定，做出來有冰渣，植物奶油沒有
媽媽很喜歡

用料  

無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法  

1. 糖粉加到淡奶油裏，白砂糖加到蛋黃裏
   芒果50克切丁

2. 170克加牛奶兩勺，打成細膩的果泥

3. 蛋黃用打蛋器打至微微發白

4. 牛奶小火加熱至微微冒小泡，倒入蛋黃液快速攪拌，關火
   放涼

5. 加了糖粉的淡奶油打發，紋路清晰穩定

6. 淡奶油加入放涼的蛋奶液(放涼!)

7. 最後加入芒果泥(分果泥分4份，三份做漸變，一層表面紋路)

8. 鋪一層加果粒

9. 加入第二份芒果泥

10. 鋪兩層加果粒
    同樣步驟鋪第三層

11. 表面平整一下，隨意加入第四份芒果

12. 牙籤對角方式畫畫畫