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關於油温做法步驟圖解
關於油温做法步驟圖解
辨別油温·下廚基本功
11-27
直觀簡單的辨別油温的方法哦!炸好吃的時候,過年走油的時候直接可以用上哦!直接炸,裹麪糊炸,麪包糠炸,三種情況依次講解!用料油適量木筷一雙面糊適量麪包糠適量辨別油温·下廚基本功的做法【低温150~160度】木筷沾水然後擦乾!...
水煮小龍蝦(另附判斷油温小技巧)
05-21
有人説,龍蝦裏要加雞爪,要土豆,要藕片,要豆腐皮,要………,我天,這哪裏是小龍蝦,這分明是水煮魚嘛。哈哈,説歸説,這樣做出來的雞爪,土豆,藕片,豆腐皮等真的好好吃呀。好好吃呀,小龍蝦當然更好吃啦。用料小龍蝦5斤雞爪適量土豆適量藕...
油温判斷方法
09-03
用料無油温判斷方法的做法①一二成油温,油麪平靜,手置油麪上空(不要放油裏),會感到微微發熱。②三四成油温(90°C~130°C),油麪平靜,放入一根筷子,筷子周圍會有微小氣泡。③五六成油温(130°C~170°C),油麪波動,筷子周圍氣泡較多,冒少...
關於油温判斷(新手收藏)
12-20
🙉對於油温,四成熱or六成熱,一直搞不懂?🙈而很多菜譜都是,幾成、幾成熱?🙊實在頭痛!也是碰巧,看到了這個介紹油温的視頻,我截圖記錄一下,大家需要的收藏哈!希望這個菜譜對我們的廚藝都有幫助🐳_圖片截自郝大廚用料油克關於油温...
測油温
01-09
時間:難度:零廚藝✌️用料油300克測油温的做法1-2成熱(90°C-120°):低油温。判斷:(1)筷子置於油中,周圍不會出現或只有細微的小油泡。(2)若放入麪糊,會立刻沉入鍋底。小貼士:適用於油酥花生、油酥腰果等菜餚的烹製。3-4成熱(90°C-12...
文怡~新手如何分辨油温
08-21
用料油文怡~新手如何分辨油温的做法2成熱時,油的表面變化不大,用手置於油鍋表面,能微微感覺到有點熱。5熱時,油的表面開始變化明顯,用筷子置於油中,能看到有微小的氣泡浮起。7成熱時,筷子上的氣泡變的密集,開始有少許青煙升起...
油麪筋(附筷子測油温)
06-15
生活中,很多人都選擇觀察油冒煙的程度來判斷油温,這種方法適用於過去沒有精煉過的油,而現在的油大多經過了精煉,開始冒煙的温度升高,僅靠看冒煙很難判斷油温。這時可以藉助一根筷子來判斷,此方法適用於大豆油、花生油及調和...
新手如何判斷油温
01-25
想炒出一盤色香味俱全的菜餚,油温是很關鍵的一個因素,那麼,各種油温分別炒麼菜,又如何判斷油温呢?老手一般是憑感覺,但新手就必須用一些其它方法了,以下是炒菜時判斷油温的實用小方法。用料木質筷子1根油克(自定)新手如何判...
幹炸排骨(外酥裏嫩視頻講解油温火候)
02-14
炸,是一項烹飪的基本技法。孬好放油鍋裏都可以炸出來,但是能否炸透,是否炸酥,還能咬開後內部鮮嫩,是需要經驗和技巧的。魯菜博山菜中,炸分為清炸、幹炸、軟炸、硬炸等多種方式;比如掛糊炸裏,糊又分澱粉糊、麪粉糊、蛋糊,糊是否...
滿🈵乾貨📌油温幾成熱怎樣判斷⁉️油炸小常識瞭解這些,你也是食用油專家‼️
12-29
每次炸食物都不知道如何判斷油温,今天整理了一下方法自留用,喜歡的可以收藏參考用料食用油滿🈵乾貨📌油温幾成熱怎樣判斷⁉️油炸小常識瞭解這些,你也是食用油專家‼️的做法⏩植物油的“高温”“低温”並不是相對人體來説的...
廚房小白怎麼判斷油温??
02-07
enmmm廚房小白們,你們學做菜時,是不是看不懂油温??有沒有不是過高就是太低的經理??那麼看這裏👇️一般將油温分為十成,每成温差大約有30℃具體怎麼判斷油温呢?下面是一些判斷方法可以跟着學習✌用料油鍋👀眼睛筷子哈哈哈皮一下...
測試油温
01-31
油温通常分為“幾成熱”,“每成”約為30攝氏度。用料油若干測試油温的做法2成熱:油的表面變化不大,用手置於油鍋表面能微微感到有點熱;適合炒醬料。5成熱:油的表面開始變化,用筷子置於油中能看得到小氣泡飄起;適合滑炒肉片,也...
蒜香炸雞翅|簡單易做家庭版(用筷子判斷油温在小貼士)
12-22
疫情期間,響應國家號召,不外食不聚餐少點外賣儘量在家烹飪。但是,特別想吃肯德基麥當勞怎麼辦呢。在家動手做起來,順便把簡單易做的食譜分享給各位。【只有這高熱量的食物才能對衝近期一直以來的壓抑情緒。】用料雞翅500g...
不用為調料火候油温費腦的超簡單版秋葵蒸帶魚
12-24
用料帶魚250克秋葵3根鹽1小把料酒1大勺生抽1大勺蒜半頭小米椒4個線椒2個不用為調料火候油温費腦的超簡單版秋葵蒸帶魚的做法帶魚段泡水解凍,小刀劃開去內臟,流水沖洗,換水泡洗一遍平鋪在淺口盤中,撒鹽,倒料酒生抽淹沒,不用...
油温
04-19
用料油油温的做法恩啊哎呀...
油温辨別
06-05
用料油適量油温辨別的做法温油鍋,俗稱三四成熱,温度為90攝氏度到130攝氏度,一般油麪情況為無青煙,無響聲,油麪較平靜,當原料下鍋時,原料周圍出現少量氣泡。熱油鍋,俗稱五六成熱,温度為130攝氏度到170攝氏度,油麪情況為微有青煙,...
油温判斷
12-02
一般做油炸的東西或者需要油潑的都需要判斷油温。而一般家裏都不會有油温計,所以這裏用筷子判斷。這個方法摘抄自百度如有侵權聯繫刪除。用料油克筷子油温判斷的做法鍋入油燒熱,取一雙竹筷子或木筷子做測試,不要用金屬或...
新手-油温辨別
05-19
幾成油是什麼樣?適合做什麼呢?用料油筷子新手-油温辨別的做法一二成油温,油麪平靜,將手置於油鍋的上方,有微熱感。適用於油酥花生、油酥腰果等菜餚的烹製。三四成油温,表面穩定,無煙,無響聲,乾淨筷子置於油中,周圍出現微小的氣...
油温與用途
08-28
用料油克油温與用途的做法吃完才有力氣減肥~走起~...
油温幾成熱?
11-01
我是搬運工,以前炸東西都不知道怎麼控制油温,炸的亂七八糟的,所以,我特意百度了一下油温幾成熱如何判斷,像我一樣迷糊的小夥伴要看完記下來哦,以後油炸爆炒都能控制好油温。圖片和內容有待完善中,待我再積累一下經驗,哈哈用料...
小葱筷子測油温
11-14
用料小葱一段,筷子1根小葱筷子測油温的做法油鍋放在火上燒,不可能通過觸覺來感知,只能通過視覺和聽覺,也就是看一看、聽一聽,只盯着鍋裏的熱油,並不能很好的判斷,那就“投石問路”吧,只需要把提前切好的葱段,拿一個扔進鍋裏,就...
炸蝦片(內含如何判斷油温視頻)
05-19
自打有baby後,省時省力是每次下廚的靈魂。入口小零食們,又解鎖一個,啥啥都不是事,一切出發點:健康+乾淨+簡單。做這個蝦片,是,麻辣香鍋後遺症,每次去吃她都吃好多,蝦片吃到飽,為了下次能多吃點別的,今天蝦片管夠🙃用料蝦片30片油30...
下酒菜:葱油拌杏鮑菇香乾!香濃有嚼勁,低油温、低熱量
09-14
做起來快、吃起來清爽用料杏鮑菇1個香乾3塊香葱2根食用油1.5勺生抽0.5勺食醋0.5勺食鹽少量下酒菜:葱油拌杏鮑菇香乾!香濃有嚼勁,低油温、低熱量的做法食材就是這麼簡單杏鮑菇掰成兩半,用手撕成筷子粗細,放入煮開的沸水中,焯...
油温表
02-01
用料大豆色拉油油温表的做法豆油三成熱77四成熱103五成熱128六成熱154七成熱180八成熱2051...
温州油卵
01-05
這個我吃了起碼有十五年之久了。若干年以後想起這段閉關的日子應該會很懷念。用料地瓜/番薯🍠1只糯米粉300克麪粉50克白糖3勺白芝麻温州油卵的做法地瓜去皮切薄片上屜蒸25分鐘。用筷子戳一下是否輕鬆穿透。穿透就是熟...
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