關於艾餃做法步驟圖解

每年清明時節，外婆都會做，芝麻餡的，豆沙餡的，鹹菜鮮筍餡。今年在外面，自己獨立做了一把。用料水磨糯米粉500g艾葉300g小蘇打5g紅豆400g冰糖20g橙皮10g玉米油10g清明粿一一艾餃的做法艾葉擇去硬梗，洗淨，放水煮透，放小蘇打，煮得...

聞艾香，思故人！下雨天的週末，動個手，擼個面😀我做的量比較大，加上甜的有百來個，大家可減半操作。用料粳米粉1500克糯米粉750克艾葉1000克食用鹼2勺鹹菜適量筍適量香乾適量豬肉適量克蛋清2個蠔油2勺花生油適量艾餃成長記的做...

諸暨人最愛的就是這口了～自己也是特別喜歡！用料糯米粉180g15個的量梗米粉180g擰乾的艾35g水250g～270克小蘇打2g餡料是70個左右的量肥肉500g瘦肉400g筍3-4個豆腐乾20塊鹹菜手抓幾把蘑菇8個醬油3勺鹽3勺糖1勺艾餃和團圓果...

做記錄用料艾草（熟）100克水300克糯米180克粳米360克艾餃…紹興版的做法艾草+水，加點鹼，加熱打成糊糯米:粳米=1:2艾草糊加入粉中，成團，45克/個五花肉沫，鹹菜，筍，豆腐乾炒餡，油多點，成品水開後，中火10分鐘，悶2分鐘，出爐即可...

艾草是春天送給我們最好的禮物，小時候外婆經常做艾餃給我們吃非常懷念外婆的味道，街上賣的也有，但是那個味道太不合格了，硬邦邦的又粗糙的口感，自己動手做起來，經過很多次的摸索，終於研究出最口感軟糯的艾餃做法，做美食不能偷...

#尋找記憶中的味道#每每説起清明節的艾餃等艾草點心，總是想起周作人的兩篇散文：《故鄉的野菜》和《兒歌中的吃食》，文中都有提到黃花艾麥果。“黃花麥果韌結結，關得大門自要吃。半塊拿勿出，一塊自要吃。”用鄉音念着這首兒...

只為了記錄很適合自己口味的配方。用料艾餃皮糯糯的口感糯米粉500克米粉500克新鮮艾葉400小蘇打3克水600克花生油20克艾葉皮軟滑的口感（適合年長的人）糯米粉450克米粉450克澄粉100克小蘇打3克新鮮艾葉400水600克花生油2...

艾草有温經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫籍記載為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時可防治產褥期母嬰感染疾病，或製藥...

在我們南方，到了清明家家户户都會做一種很好吃的食物，艾餃和艾糕，就是用艾草為主要原料做成的，取清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉等比例和在一起，包上芝麻花生白糖餡料，蒸熟就好！用料糯米粉350克粳米350克麪粉350克艾草250克芝麻...

小區裏偶遇的艾草用料糯米粉200克普通麪粉50克艾草克小蘇打肉豆腐乾筍記憶中外婆的艾餃的做法艾草洗乾淨在沸水中煮軟，（水裏放點小蘇打可以讓艾餃顏色比較漂亮)撈出後用冷水洗兩遍，再用料理機打碎，打不動可以加點水把粉和...

春天，萬物復甦鶯飛草長，清明前後的艾葉翠綠的可愛，食艾餃、記清明、緬故人。用料糯米粉：粳米粉=2:1食用鹼白砂糖食用鹼清明果（艾餃）的做法熬製豬油磨芝麻餡做鹹菜肉餡選擇嫩綠一點的艾葉，清洗乾淨用水焯一下撈出清洗，再入鍋煮...

清明節前後，我們家鄉都會做一道時鮮小吃“清明粿”，也叫“青餃”，因為形似餃子🥟，用艾草和米粉做皮子，包上時蔬餡。我也喜歡包上豆沙餡兒，皮子外面再裹上一層糯米，有顏有料，大愛！用料米粉（自家米浸泡洗曬後磨粉）也可以直接買糯米...

鄉下一直有清明吃艾餃的習俗，每年的三月也是艾草採摘的時候，聞着清新的艾草香，吃着軟軟糯糯的艾餃，滿滿小時候的回憶用料糯米粉150克粳米粉500克水適量筍若干肉若干筍乾菜若干克豆乾3塊艾草適量清明艾餃的做法鍋中水燒開，...

不加糖用料糯米粉150克粳米粉300克鹽3克水自配克艾自配艾餃。艾糕的做法糯米粉和粳米粉加鹽混合和好艾葉先過邊水擠幹加水榨汁榨好的艾葉汁煮開後加一點鹽增綠燒開的艾葉汁加入混合好的糯米粉粳米粉鹽中邊加邊用筷子...

每年的清明前，春筍剛露黃芽尖，艾草剛抽出嫩葉，正是裹艾餃的時候。往年，有95高齡的老奶奶做技術指導，今年資深指導不在，一切都需自力更生了，兩個50後的幫廚晉升主廚，70後幫廚就此上崗，一次成功。為了絕味艾餃延續，我記下這次的步...

到紹興這邊來才知道還有艾餃這個小吃，裏面是肉餡，吃一次就上癮，然後自己在網上摸索出來的，第一次做，和在農家院裏吃的沒差用料糯米粉500克粘米粉500克食用鹼10克左右筍2支豆乾6塊鹹菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤紹興艾餃的...

清明快到了，這是家鄉特色。清明前每次做完蒸熟媽媽都會裝幾個到碗裏，讓家裏故去的先人先享用。加了艾葉的米粉特別清香，可以做成甜口跟鹹口。小時候家裏做清明餃是個大事，家裏的姑啊嬸啊舅媽，三姑六婆都會約一起做。那會誰...

據説這是江南才有的特色，今天的麪糰和餡料都是現成的，最有特色的豆沙芝麻餡和鹹菜豆乾肉餡，麪糰用了自己採摘的艾，和着糯米粉和粳米粉，既🈶️嚼勁又軟糯，一口下去是春天的味道！用料艾麪糰1200克鹹菜豆乾肉餡300克豆沙芝麻餡300...

南方人，清明都會做艾餃，青團，清明粿，儘管每個地方做的都各有不同，但是，意義卻是一樣的。看了下廚房裏，也有數不清的做法，都大同小異，但還是想把我們老家傳統做法寫下來。一是有朋友來問的時候可以直接把菜譜發給她們，更重要的是...

清明節作為傳統的春祭大節，每逢清明時節，無論你身處何處，都會回鄉參加祭祀祖先活動。清明粿作為祭祀祖先的必備食品，自然也成了清明節的必吃美食。清明前夕回家，恰逢做清明粿，記錄下點滴，感覺做清明粿的水平又增進了。（注：農村...

用料糯米粉400克粳米粉600克糖（揉粉裏）30克艾草（整理乾淨）300克食用鹼1克芝麻桂花糖600克（可調整）鹹菜筍肉沫餡600克（可調整）江南名吃——艾餃的做法第一步先準備好兩種餡料園子裏現摘的頭茬嫩艾草，嫩的可以掐出汁來鍋裏放水將...

用料食用鹼克糯米粉克又到艾餃飄香來的做法摘洗加少量鹼煮好，剁碎揉麪成品準備了三種餡料，一鹹兩甜。鹹口的是我的最愛，土豬瘦肉剁碎，把切好的香乾丁、噴香的雪菜丁和焯水過的筍丁放到油鍋裏炒香盛起備用。甜口的一種是黑...

用料水磨糯米粉190克粘米粉10克小麥澱粉+開水100+130白糖22克艾草100克肉200克豆乾6塊春筍1根鹹菜150克葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，鮮辣粉適量新手艾餃的做法先做麪皮，找一個大盆，糯米粉，粘米粉加白糖，攪拌均勻，放入艾草泥，加水揉成...

用料新鮮艾葉（未加工）300克糯米粉200克粳米粉350克豬肉260克春筍2根鹹菜100克豆腐乾3塊小蘇打8克鹽2勺糖2勺蠔油1勺料酒1勺生抽2勺胡椒粉少許艾餃｜清明果的做法有空可以在路邊花壇裏找找新鮮艾葉，現摘的更香。不認識的可...

用料艾葉糯米粉肉膘筍鹹菜豆腐小葱最正宗的艾餃清明果的做法艾葉洗淨焯水把艾葉切碎煮個三五分鐘，最好放一點鹼保持顏色翠綠，記住要一邊煮一邊攪拌，感覺有點煮爛的時候灑灑一碗糯米粉，記住要一邊灑一邊攪拌，我用的是打蛋器...