一個打不開的鏈接隱藏着一個可能失傳的絕世美味的食譜 在大姨二姨三姨小姨...的不斷回憶嘗試中 終於重見天日
用料
| 西紅柿 | 13個 |
| 辣椒 | 3個 |
| 葱 | 2顆 |
| 姜 | 1大塊 |
| 蒜 | 3頭 |
| 豆瓣醬 | 3大勺 |
特製西紅柿辣醬的做法
西紅柿洗淨用開水滾1分鐘去皮 剁碎
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
葱切碎末
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
姜切碎末 大家也可以看到一大塊姜的量了
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
辣椒切碎末 其實最好是紅椒 顏色會更完美 可是這次我沒有買到 小遺憾 😕
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蒜切碎末
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
炒鍋多加油 放入葱薑末炒香 然後加入辣椒末一起翻炒
加入3大勺豆瓣醬 最好是郫縣豆瓣醬 （好像大都是郫縣的） 翻炒均勻
倒入西紅柿 開鍋後中火收汁 不時翻炒 以免糊鍋 這個過程可能會比較長 我大約收了一個半小時左右
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
醬汁收到濃稠後關火 建議不要太稠 看起來比較乾燥 放入蒜末炒勻 此時會聞到蒜香哦 👌🏻了 出鍋
![特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "特製西紅柿辣醬的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
收汁時不要把鍋鏟放在鍋中 會噴濺的很猛 還有整個過程我沒有放鹽 按照豆瓣醬的量我認為鹹度夠了 如果親不喜歡太辣 可以少放豆瓣醬 那就可以適當加鹽 好了 趕緊擦擦口水走起來吧
