減油低脂美乃滋/色拉醬/沙拉醬，幾分鐘就能製作完成

家庭製作美乃滋非常非常的簡單。

美乃滋的主要成分就是雞蛋和油，我相信大家都聽過它的另一個名字：蛋黃醬，顧名思義，就是隻用蛋黃，但是我不想每次都多出來蛋白，所以用了全蛋。至於油，一般來説只要是無特殊強烈氣味的植物油便可，如果特別喜歡橄欖油的味道，又特別注重健康的也可以使用橄欖油，但是不建議使用花生油等氣味特別濃郁的。

傳統的美乃滋，油的比例非常非常高，基本會佔到所有食材中70%的比重，一來油可以增加美乃滋的濃稠度，二來，油脂足夠，做好的美乃滋就像市售那般白色的。

自己做了這色拉醬以後，還可以做點肉鬆（），
然後就可以在做肉鬆小貝（）的時候任性的裹上滿滿的肉鬆啦

用料  

減油低脂美乃滋/色拉醬/沙拉醬，幾分鐘就能製作完成的做法  

1. 雞蛋+鹽+糖+白醋+奶粉，用電動打蛋器攪打至完全混合均勻

2. 我用中速，不過我覺得這個不是很重要，以前還很多人用手打呢

3. 分次倒入植物油，每次都一點一點地加入，並且一邊加入油，一邊繼續用電動打蛋器不停的攪打

4. 你會發現，慢慢的盆裏的混合物就變得濃稠了

5. 因為加的油的份量低於傳統美乃滋很多，所以成品會比你在外面買到的美乃滋要略微稀一點，但是沒有關係，畢竟油少了，熱量也低很多，而且完全不影響美味，只要攪拌到能掛在橡皮刮刀上，我們的美乃滋就算完成了

6. 蛋是生蛋，油是生油。
   介意的話選用品質好一點的雞蛋，油也可以煮熟徹底晾涼再使用。

小貼士

‼️白醋可以換成等量檸檬汁。
‼️這個美乃滋一樣可以拿來做沙拉，烤麪包餅乾等。
‼️因為我正好要做一些東西，所以配方份量做出來成品有點多，大家可以減半操作。
‼️一次沒有用完的美乃滋可以密封冷藏保存，存放7天沒有問題，但畢竟沒有添加防腐劑，所以最好還是儘快使用。
‼️另外，冷藏過的美乃滋會較之前更為濃稠一點的。
‼️這裏所謂的“低脂”，只是相對於傳統美乃滋而言的，但仍然算是一種熱量比較高的食物，偶爾吃一次當然沒有問題，不建議每天食用哦。