最近正在運氣修煉,想把翻開n次的卻沒讀下去的瓦爾登湖一氣呵成。先做個cream cheese韜光養晦,做輕乳酪蛋糕的話,多數朋友都去買奶酪,還是覺得不夠原始,做任何食物不僅僅是為了吃,就像我們要生活而不是生存一樣,享受生活,從小事做起,親膚的體驗,才會有真正的快感吧。胡説一氣,不過很快樂~
用料
全脂牛奶 | 500ml |
奶油 | 70g |
白醋 | 憑直覺 |
🍋 | 我只有半個 |
鹽 | 一小勺也是在憑直覺 |
紗布 |
超簡單自制cream cheese 奶油奶酪的做法
我用的宜家瑞典食品屋搞到的全脂牛奶,由於初次做如此陌生的食物,秉承着不浪費的美德,先來500ml做個小實驗
牛奶and奶油混合開火,攪拌,boil到鍋邊起泡的時候小火,加入白醋and檸檬汁,白醋or檸檬汁均可。繼續攪拌,再加入鹽,繼續攪拌and攪拌。五分鐘左右停火。放入冰箱,我大概放了一宿,拿出來的時候比酸奶還要稠一些的樣子。
紗布弄濕,放在篩子上,把液體弄到紗布裏紮緊,one by one~
好可愛的樣子,很温馨。
最後蓋上保鮮膜蓋子之類,放入冰箱,我又是放了一宿。
滿滿的營養多帶勁兒~
濾出的清汁保留,很有營養,據説做麪包什麼的很棒,我居然喝了一些🙃 一會準備用它做輕乳酪蛋糕,我覺得這些都很簡單並不難,覺得難可能是因為cheese本身是我們不經常使用的食材吧~