黑椒牛扒意麪(主食)

用料  

黑椒牛扒意麪(主食)的做法  

1. 準備食材：牛扒+意麪+黃油+(迷迭香)+蒜。
   準備配菜：洋葱+紅黃甜椒+西芹+隨個人喜好，全部切段。
   把牛扒用廚房紙吸乾水分，兩面撒入海鹽+黑胡椒+食油，醃製15分鐘。

2. 鍋燒開水，放入意麪+食鹽少許增加底味，煮熟撈出瀝乾水分(或過涼)，待用。
   準備小碗黑椒汁：黑胡椒半勺+生抽3勺+蠔油1勺+澱粉半勺+清水4勺，攪拌均勻(或直接黑椒汁)。

3. 鍋熱油至冒煙，放入牛扒，煎至(1分鐘)表面焦化翻面；放入黃油+蒜片+(迷迭香)繼續煎(1分鐘)，夾住牛扒封邊，關火(或轉小火)給牛扒淋黃油浴，讓黃油的熱度慢慢加熱牛扒，讓香料滲入牛扒；夾出牛扒醒肉5分鐘切段，待用。
   鍋留底油，倒入配菜(洋葱+紅黃甜椒+西芹+個人喜好)+少許食鹽，炒至斷生，倒入煮好的意麪和小碗黑椒汁大火炒香；
   把牛扒段倒進去翻炒均勻盛出，裝盤。

小貼士

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