白菜昆布漬け

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用料  

白菜昆布漬け的做法  

1. 白菜洗淨，切成一口大小，海帶絲剪成適當的長度；

2. 把白菜、海帶絲、鹽和乾紅辣椒放入保鮮袋，迅速混合起來，紮緊袋子的口。把塑料袋放入盤中，再把放有水的盤子往上疊起，壓一晚即可。

小貼士

白菜昆布漬け方法有很多種，以下是我再次做的方法：
300克白菜，加入6克粗鹽（鹽的比例是菜的2%），昆布絲5-6克，再加了少許的柚子皮的絲和乾紅辣椒。醃製時間3到5小時，壓菜的重量在菜份量的4-5倍。拿掉壓的東西后，泡在漬裏4個小時就完成了，食前淋上少許醬油。
昆布先用乾淨的布兩面擦一擦，再在爐頭上稍微烤一下，用剪刀剪成絲。