提高幸福感的【日式茶碗蒸】

靈感來源於一位特別愛的美食博主，並且平時出去吃日料也超愛啊哈哈。回到日常生活中，試了一下真的是簡單易上手，後來就停不下來了，基本零失敗，最重要的是超級超級超級提高幸福感，早上來一個，一天都是元氣滿滿。
我用的是容器是corningware做舒芙蕾蛋糕的，每個容量118ml，以下配方正好做三個，請根據自己容器自行調整量級哈～～

用料  

提高幸福感的【日式茶碗蒸】的做法  

1. 準備好食材～～香菇最好用新鮮的，如果是幹香菇一定前一天晚上泡發。蘆筍胡蘿蔔這些我自己隨便配的，其實比較隨意可以看家裏有啥就放點，最好是這種好熟不出湯的東東，之前我還放過玉米粒，也很不錯

2. 香菇先切下來1/3的大塊，剩下切片，一共留3大塊就可以了，每碗留一塊，用於最後擺盤好看哈哈哈

3. 把切好的香菇片鋪在碗底，蘆筍切段立在上面，兩段就行，交叉點好看一些哈哈，最好留着蘆筍帶穗的那頭，一是比較嫩，二是好看呀哈哈，我家的筍頭前幾天都被吃了，就剩下梗啦只能湊合看了

4. 接下來放蝦仁，每碗放倆比較合適，我放了3個也OK的，超愛吃哈哈

5. 接下來就是準備蛋液啦，找一個稍大一點的碗，打入雞蛋

6. 雞蛋打散，以1:0.6的比例加入高湯或者礦泉水，以往手邊有的話我會加雞湯骨湯這種，今天加的礦泉水，最後蛋液稀釋度大概如圖

7. 然後在蛋液中加入一小勺味極鮮，普通生抽也OK，主要是調整鹹淡味兒的，特別注意如果蛋液中加的高湯是鹹的，這裏要酌情減量

8. 把蛋液均分入容器中，蛋液一定不能太滿，因為受熱後蛋蛋還會膨脹的哦，我這個容量程度已經是極限了

9. 胡蘿蔔切片擺在上面，再放入留下的三大塊香菇，看着還可以哈哈，OK可以準備上鍋了！

10. 待蒸鍋上汽後放入，蓋上鍋蓋大火蒸1MIN

11. 然後拿一支筷子架起鍋蓋（如圖），排點氣能讓蛋蒸的更嫩，這樣蒸8MINS

12. 時間到啦！！打開看一下，這種形態就OK了，蛋已成型，容器裏有些湯汁也是正常的

13. 出鍋後加點香油，主要是提鮮，我三碗一共加了一小勺哈哈

14. 大功告成啦啦，超級好吃😋

15. 找到一張前天用蘆筍頭弄的，會更好看一些，吃着口感也更嫩一點，這次加的玉米粒，也好吃😋

小貼士

1. 其他食材沒有固定要求，根據個人喜好隨意搭配即可，香菇建議保留，特別特別提鮮～～換其他菇也行呀，就看家裏有啥啦
2. 蛋液與湯汁的比例是我做了很多次以後不斷調整試出來的，覺得1:0.6這個比例最好，湯汁比例不能太少，主要怕雞蛋發乾，那樣口感會差一些
3. 蒸的時間，也是幾次之後最合適的時間，如果容器比我這個大一些深一些，可以酌情延長點時間，期間勤看着點，到了我圖中的狀態就OK了，時間太長雞蛋就老啦