[異世界食堂]帝國的可樂餅

帝國一代皇帝最喜愛的菜品。
常被炸裏脊大賢者和照燒劍豪唸叨的可樂餅皇帝（巧克力芭菲公主的外祖父）
炸出金黃外皮的訣竅是……使用自制的麪包糠！超市裏買的麪包糠很難炸出褐色酥脆的外皮。嘗試着用幹掉的吐司或是法棍自制麪包糠吧，高品質的麪包糠才能成就高品質的面衣
由於可樂餅裏面的餡是已經熟了的，所以不需要炸兩次，使用高油温，一口氣炸出金黃的外殼吧！
麪包糠的做法戳這裏:

詳細操作步驟戳這裏：

摘選自輕小説，第60話，關於半精靈的浪子，劍神亞歷山大（帝國皇帝之父，害炸豬排蓋飯成為奴隸）享用可樂餅的描寫

然後亞歷山大總算見到了「那個」。
「喔……這就是真正的可樂餅啊。」

亞歷山大面前擺了橢圓形的小麥色可樂餅。那看起來才剛炸好,不僅散發出油特有的香味,還能隱約聽見「滋滋」聲。
那麼事不宜遲…」
對着可樂餅嚥了一下口水後,亞歷山大拿起刀叉切了一塊可樂餅。
可樂餅切起來的感覺非常酥脆,從斷面能看見混合了細小褐色物體的白色男爵果實泥。淡褐色與白色形成鮮豔的對比,亞歷山大嚥下再次湧出的口水,將可樂餅送進嘴裏。在嘴巴里擴散開來的,是用辛香料、鹽巴和少許奶油調味過,帶有淡淡甜味曲男爵果實,以及似乎是用無臭的高級油
炸出的面衣香味。
稍微摻了一點在裏面的褐色物體似乎是肉,從肉裏滲出的油脂讓可樂餅的味道更上一層。
(……噢,這果然是不同的東西。)

出乎預料的美味,讓亞歷山大在用金黃色的啤酒沖掉嘴裏的油後,露出笑容。
亞歷山大所知的帝國「可樂餅」,是將加了鹽巴的男爵果實泥揉成圓形,再包上層用溶於水的小麥粉製成的面衣拿去油炸的料理。
那主要是路邊攤販賣的平民美食。雖然在寒冷的冬天吃剛炸好的帝國可樂餅是一大樂事,但眼前的可樂餅完全是不同的等級

(難怪那傢伙會那麼拘泥於這道料理。)
亞歷山大點頭,按照亞爾託利斯的指示倒出醬汁。
從陶瓶裏流出略帶褐色的黑色醬汁。
醬汁緩緩從瓶口流出,將可樂餅的面衣染成褐色。亞歷山大重新吃了一口變成褐色的可樂餅
「…來如此。有沒有這個的確差很多

這味道讓亞歷山大用力點了一下頭。雖然是以類似醋的酸味為中心,但除此之外,還包含了強烈的鹹味、辛香料的辣味和少許甜味,是種滋味豐富的醬汁。

醬汁本身過於強烈的味道,在與油炸料理的素材和麪衣的味道混合的瞬間產生奇蹟般的平衡,於嘴裏擴散。
(原來如此……可樂餅是要沾醬汁吃的料理啊。)

用料  

[異世界食堂]帝國的可樂餅的做法  

1. 用男爵土豆製成的鬆軟土豆泥，再加上油炸後焦酥香脆的外殼

2. 混合了絞肉粒，脂肪滲出的油脂又滋潤了土豆泥

3. 好吃到開花

4. 老闆的做法是還會在土豆泥里加黃油

5. 真奢侈啊

6. 帝國的可樂餅是隻有土豆泥，加鹽後裹上澱粉就這麼炸，當然完全不同

7. 這裏的醬汁是伍德斯特辣醬油，相信上海的同學很熟悉了，沒錯，就是黃瓶子那個

8. 不要忘記沾醬汁

小貼士

貓屋的可樂餅和傳統不同的是沒有加入洋葱，肉末的比例比較大，喜歡吃洋葱的當然可以加，不然就省略掉炒洋葱的步驟就好