薺菜肉絲筍絲炒年糕

春天了，竹筍是時令美食。今天就做了這道集合春天氣息的炒年糕。

用料  

薺菜肉絲筍絲炒年糕的做法  

1. 豬肉洗乾淨，加料酒、葱白、生薑、生粉、少許鹽拌勻 放置15分鐘入味。

2. 竹筍切絲過水焯熟，放少許鹽。

3. 薺菜去黃葉，去根，洗淨，切小段，備用。

4. 熱火冷油 下年糕燒半分鐘，待年糕熱了加小碗一碗量的水加蓋悶煮，待鍋內年糕冒泡時加入筍絲、肉絲，翻炒後加蓋再悶煮一分鐘。

5. 最後再加入薺菜翻炒，加入鹽、糖，待收汁後關火。

6. 裝盤。完工！

小貼士

竹筍含草酸，最好水裏先汆燙熟。