一墩難求？跟我來，實現墩墩自由！

要説最近大火的，那非冰墩墩莫屬了，很多人排隊搶購，很多人心癢難耐，然後很多人在失望與興奮中繼續等待。

來來來，跟我來，讓我們實現墩墩自由！

做這個冰墩墩吧，和麪、調色、發酵等都沒有難度，難的是看誰的手巧啦。我是不行了，在女兒的幫助下勉強做了4個，意思到了，但是不夠傳神。

發揮你的巧手，做起來吧，我在社羣中等着你們的作業哦！

用料  

一墩難求？跟我來，實現墩墩自由！的做法  

1. 普通麪粉200克，酵母2克，牛奶140克，黑芝麻醬10克，5種顏色的食用色素

2. 牛奶隔水熱一下，使之變温 ，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘左右，使其充分活化

3. 麪粉倒入活化好的酵母碗中，用筷子攪拌成絮狀，戴好一次性手套，把面絮抱成團，面板上倒點麪粉，把麪糰取出來再揉一會

4. 揉至表面光滑後再將麪糰放回盆中蒙上保鮮膜放在温暖的地方發酵40分鐘

5. 40分鐘後，麪糰差不多發酵好了

6. 取出麪糰，加入適量麪粉再揉一小會，然後先分成等量的兩份，其中一份揉圓，另一份再分成兩份，其中一份揉圓，另一份分成5小份，分別揉圓

7. 第二大的麪糰混合黑芝麻醬，揉勻

8. 5個小麪糰分別混合5種顏色，揉勻

9. 幾種顏色的麪糰都準備好啦

10. 取適量的白麪團揉成橢圓形
    取適量黑麪團做出冰墩墩的耳朵、胳膊、腿
    取適量黑、白麪團做眼睛、鼻子、嘴巴
    取適量彩色麪糰做出彩色光環
    還要記得它抬起的胳膊上有個紅心哦

11. 都做好後放入温暖的地方二次發酵20分鐘

12. 發酵好後開火蒸25分鐘，蒸好後再燜5分鐘即可出鍋啦

小貼士

1.温牛奶（或者温水）能更有效的發揮酵母的作用；也可以直接使用温水衝酵母；不管是用水還是用奶衝酵母，温度絕對不能過高，否則容易把酵母燙死，也就發揮不了作用了喲！  

2.每一款麪粉的吸水性略有不同，請根據實際情況調整用量，需要注意的是，一開始面和的稀一點沒有事，但如果一開始面和的硬邦邦的，再往裏兑水，做出來的成品口感就不夠鬆軟，而且揉麪的時候特別費勁。

3. 麪糰發酵時間不盡相同，比較直觀的方法是，觀察麪糰是否發酵至兩倍大，掀開面團可見蜂窩狀，或者用手指在麪糰中央按一個洞，這個洞不回彈説明發酵成功，如果一按壓，麪糰整個塌下來，或者有很大的酸味，説明發酵過頭了，發麪是一個經驗不斷累積的過程，多做幾次就好了

4. 發酵好的麪糰再揉一會叫做排氣，能夠讓蒸好的饅頭表面更光滑。揉的過程中你能看到麪糰裏的氣泡，也能聽到氣泡破裂的聲音，我和我女兒都非常喜歡玩呢，當你把“工作”當成了一件快樂的事，就不覺得辛苦和麻煩啦！很多廚房新手錶示説想揉光滑並不容易啊，這裏有幾個小方法，一是拆分成幾個小麪糰一點點揉，再就是揉的時候像用洗衣板洗衣服那樣的反覆混面揉搓

5. 每個麪糰的連接處記得抹點水，這樣比較容易粘合在一起，眼睛部分比較有層次感所以做了好幾層，記得壓扁一點，要不然成品的眼睛會鼓得很高。

6. 二次發酵不要漏掉哦，這樣蒸好的饅頭才更鬆軟。

7. 實際蒸制時間和成品大小有關，請按實際情況調整蒸制時間。 蒸好之後需要再燜一小會兒，如果馬上開蓋，温度驟然降低，可能會使發糕回縮的。

8.我這次因為是臨時起意，所以沒用蔬菜調色而改用了食用色素，你如果對食用色素介意的話也可以用蔬菜調色，比如南瓜，胡蘿蔔，紫薯，芹菜葉，小白菜等等。