聖誕🎄｜手殘黨必做🍓罐子蛋糕👉送禮倍有顏值‼️

Hi～我是愛分享的糯米餈，我又來了～

聖誕節🎄總少不了給親朋好友投食，罐子蛋糕不僅攜帶方便，只需配個小勺子，吃的人也方便不髒手，再給罐子外殼稍加裝飾，就有滿滿的聖誕氣氛了。
這款罐子蛋糕用的是戚風蛋糕胚，搭配草莓和淡奶油，口感鬆軟細膩，奶香濃郁可口。做法也簡單，非常適合我這種裱花手殘黨，就算奶油擠得不好看，撒點椰蓉或糖粉掩蓋一下，😋好吃更重要！

備註：蛋白霜的打發可參考之前的菜譜👇
【烘焙小白看過來，零基礎也會打蛋白霜】


此菜譜使用的模具：4寸戚風圓模3個
此次用的烤箱：柏翠PE5400

用料  

聖誕🎄｜手殘黨必做🍓罐子蛋糕👉送禮倍有顏值‼️的做法  

1. 準備好材料。

2. ｛製作戚風蛋糕胚—蛋黃糊｝將牛奶、玉米油和鹽倒入攪拌盆；攪拌均勻呈奶白色；

3. 篩入低筋麪粉；

4. 用打蛋器作不規則的攪拌至看不見面粉；

5. 加入蛋黃；

6. 用打蛋器作不規則攪拌成均勻的蛋黃糊；

7. ｛製作戚風蛋糕胚—蛋白霜｝在蛋清里加入幾滴檸檬汁和少許鹽，用打蛋器高速打發到魚泡眼；
   🔺備註：蛋白霜的打發可參考之前的菜譜👇
   【烘焙小白看過來，零基礎也會打蛋白霜】
   

8. 倒入全部細砂糖；

9. 中高速打至開始出現紋路變細膩；

10. 加入玉米澱粉；

11. 中低速打至可以拉出小彎鈎。

12. ｛混合蛋糕糊｝蛋黃糊里加入1/3的蛋白霜，以不規則的劃井字拌勻；

13. 再加入剩下蛋白霜的1/2量，換用橡皮刮刀從中間由下至上切入輕鬆翻拌混合均勻；

14. 最後將步驟14拌好的麪糊倒入剩下的1/3份量的蛋白霜裏；

15. 右手用橡皮刮刀從麪糊中間切入，由下到上輕輕翻拌，左手同時轉動打蛋盆，混合成均勻有光澤的麪糊；

16. 將蛋糕糊倒入蛋糕模裏；

17. ｛烘烤｝放入155度預熱好的烤箱，設置145度烤約35分鐘。
    注意⚠️温度和時間僅供參考，請按實際情況調整）

18. 烤好取出倒扣晾涼。

19. 等完全涼透後再脱模；
    徒手脱模先把蛋糕往中間拔，使蛋糕邊緣脱離蛋糕模；從底部推出蛋糕，再去掉蛋糕底的蛋糕模底片即可；

20. 用蛋糕分片器將蛋糕分成厚度約1cm的蛋糕片；

21. ｛打發淡奶油｝將淡奶油倒入攪拌盆，加入糖粉；
    這次用的是安佳淡奶油，奶香濃郁，易於打發，穩定性好。

22. 用打蛋器將淡奶油打至約8分發；
    注意⚠️：動物性淡奶油打至開始出現紋路時很容易會打發過頭至淡奶油變得粗糙、口感不順滑。注意在適當時換中小檔打發以免淡奶油打過。

23. 取100g打發好的淡奶油，加入2g抹茶粉；

24. 攪拌均勻至看不見抹茶粉即可。

25. 裝入裱花袋。

26. 用罐子刻出同罐子大小的蛋糕片；

27. 罐子裏放入一片蛋糕片，擠一層奶油；

28. 鋪上草莓片，撒些椰蓉；

29. 再擠一層奶油抹平；
    注：蛋糕片看情況放1片或2片。

30. 用抹茶淡奶油擠個聖誕樹；

31. 加點糖珠或者其它點綴；

32. 罐子蛋糕的最大優點就是攜帶方便，只需配1個小勺子，吃得也乾淨不髒手。

33. 稍加裝飾送人也倍好看。
    

34. 自己喜歡什麼就做什麼裝飾，發揮自己的創意吧～