無油煎蘆筍，配荷蘭醬，健康美味

蘆筍適合低温烹飪，可以試試無油法，即用水煎～

這樣更可以保留蘆筍的清脆和清香，也更健康哦！

荷蘭醬配蘆筍是歐洲這邊比較廣普的吃法，分享給大家～

用料  

無油煎蘆筍，配荷蘭醬，健康美味的做法  

1. 在平底鍋中，先放入蘆筍，在開小火，在蘆筍上撒上少許喜馬拉雅粉鹽，和1湯匙水，用筷子翻動，直到蘆筍變綠即可出鍋。

2. 腰果提前浸泡20分鐘後瀝乾。將純素荷蘭醬的所有食材放入攪拌機，攪拌至均勻順滑即可。

3. 醬的黏稠度隨自己的喜好，我比較喜歡有顆粒感的，當然可以多加一些植物奶，打成更加順滑的醬料，和原版的會更相似。

4. 將純素荷蘭醬淋在蘆筍上即可。還可以搭配一些口蘑或其他蔬菜。

小貼士

1. 如果平底鍋夠大，蘆筍和口蘑一起煎。一次出鍋更省時間。

2. 荷蘭醬是五種經典法式醬料之一，常常與蘆筍一起食用。我用植物食材代替了原版荷蘭醬中的蛋黃和黃油等，還可以加入紅辣椒粉。大豆奶油可以用椰漿代替，黃芥末醬用第戎芥末醬代替更好。

3. 做好的醬也可以加熱，搭配煎蘆筍更協調。