營養又低脂•揚州蝦仁蛋炒飯

去餐廳最愛點的一道主食就是揚州炒飯，鹹鮮口味，配料多多，顏色搭配讓人看着就有食慾，米粒粒粒分明，軟硬適度，香糯可口，在家做的好處是，可以少油低脂又不失美味營養更健康！😄

用料  

營養又低脂•揚州蝦仁蛋炒飯的做法  

1. 準備食材👆
   1⃣黃瓜，胡蘿蔔，火腿切丁備用。
   2⃣玉米粒或豌豆粒冰鮮的解凍，豌豆需要提前焯水。
   3⃣雞蛋打散加適量【鹽】，平底鍋無油煎蛋成型後攪碎備用。
   4⃣香葱葉切成葱花，生薑切末。
   5⃣蝦仁加一小勺【料酒】，一點點【白胡椒粉】和一點點【鹽】醃製15分鐘。
   
   
   

2. 不粘鍋內入一點點約3-5克【植物油】（或者用油刷刷下鍋底防粘）加熱，倒入醃製好的蝦仁，大火快速翻炒至變色撈出備用。

3. 1⃣另起鍋，入適量【植物油】大火加熱，下葱花和薑末快速翻炒出香味。
   2⃣入胡蘿蔔丁加一勺【味極鮮醬油】大火翻炒10秒
   3⃣入玉米粒或豌豆翻炒
   4⃣入蝦仁火腿丁翻炒
   5⃣入米飯攪散加入適量【鹽】翻炒均勻
   6⃣最後入黃瓜丁翻炒1分鐘，加入一點【香油】增香。

4. 裝盤開吃，營養豐富又低脂。😋

小貼士

1.所有調味料用量根據自己口味增減。
2.米飯最好用前一餐剩餘的，不要太軟爛！