低脂菠蘿飯

夏天來了，為了保持體重儘量少吃主食，想吃米飯的時候就要另想辦法了，這道菜的代替主食用到了魔芋米和藜麥～

用料  

低脂菠蘿飯的做法  

1. 將藜麥洗淨浸泡10分鐘，水燒開後倒入藜麥，煮差不多10分鐘後倒入魔芋米（魔芋米我習慣燙煮一下），倒出瀝乾水備用。

2. 準備洗淨的雞胸肉，切小塊後加入生抽，鹽、蠔油進行10分鐘的醃製。

3. 豎着將菠蘿的三分之一切下，將內裏果肉掏出並切成小塊，用淡鹽水泡10分鐘左右備用。

4. 將青、紅椒切成小塊，備用。

5. 鍋中倒入橄欖油燒開，將火腿腸、青紅椒炒斷生，加入雞胸肉，炒一下後倒入魔芋米和藜麥，翻炒一會加鹽，倒入菠蘿丁翻炒均勻至菠蘿香氣襲出。

6. 裝入菠蘿碗內，擺下盤就很好看～這不是嚴格意義上正宗的菠蘿飯，利用現有食材搭配了下，但是也有那味兒～