（無油無糖）黑麥核桃麪包

無油無糖黑麥核桃麪包，非常適合健身人羣，低卡飽腹感強，外脆內軟有嚼勁，有股黑麥香。自己做的比外面買的無油無糖吐司成本低了不少，可以嘗試一下，該配方是按750g，可以適當減比例做

用料  

（無油無糖）黑麥核桃麪包的做法  

1. 意式酵頭提前一天準備，將意式酵頭材料混合均勻，蓋上保鮮膜，10度左右室温發酵7-8小時，温度高減時間，或者冷藏一天，發酵到兩倍大。

2. 除了核桃，黑加侖和花生醬外，加入所有主麪糰材料，攪拌均勻，我用麪包機揉1小時，也可以手工揉，多揉一會，但不用出膜，最後加花生醬揉勻。蓋保鮮膜醒發15分鐘，把核桃和黑加侖揉進麪糰，整形二發。

3. 二發可以烤箱放一杯熱水蓋保鮮膜發酵，保證麪糰濕度和温度，發到兩倍大。烤箱200度預熱10分鐘，表面篩麪粉，頂部可以割十字形幫助烘烤均勻。190度烘烤20分鐘，轉170度25分鐘，燜5分鐘取出，完成～冷卻後切片