無糖無油黑麥核桃軟歐

無糖無油 你懂的 是有多健康
又加了黑麥 與 核桃 香味十足
家人最愛這款麪包 一定要分享給大家～
提前準備老面和燙麪，配方如下：
老面：高粉150水100酵母0.5混合揉勻冰箱冷藏16h以上可用。
燙麪：高粉 100開水150混合無干粉狀態，室温放涼後入冰箱隔夜後用。

用料  

無糖無油黑麥核桃軟歐的做法  

1. 1.全部材料混合揉至擴展階段（有黑麥粉很難到完全擴展）
   2.加入核桃提子乾揉勻，室温一發至兩倍大。（26度大約一小時）
   3.分割三等分，滾圓醒發鬆弛30分鐘。
   4.整形，二發36度75%濕度，大約50分鐘。
   5.入預熱好的烤箱，中層，200度20分鐘。