户外燒烤完全攻略

完全户外燒烤攻略，你一定要試試。因為疫情，詩和遠方的遠方已經遙不可及了，但我們還可以去户外放飛心情，趁着好天氣，户外燒烤走起！

用料  

户外燒烤完全攻略的做法  

1. 潮汕牛肉店買的吊龍，店裏的師傅幫切的薄片，放入生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉，抓勻後，再放入少許生粉和花生油醃一小時，切記不要放鹽，放了鹽的牛肉會比較老，烤的時候刷上醬汁，牛肉不會寡淡，將醃好的牛肉串成串。豬頸肉，切成小塊，放入生抽、鹽、白胡椒粉，抓拌均勻，彩椒去蒂切芯，切成小塊，一塊豬頸肉一塊彩椒分別串成串。

2. 油豆腐塊，串成串。

3. 小香腸，切花刀（如圖），串成串。

4. 豬皮刮毛，用火燒一下，去豬皮的騷味，再洗淨、焯水，雞胗洗淨、焯水，分別放入滷水中，滷好後，切成塊，串成串。

5. 火楓户外煎烤盤，有一個導油口，可以自動濾出油。煎烤盤中放少許油，油熱後放入牛肉串，刷一遍油，再刷上醬汁。（自制燒烤醬汁：鹽、蜂蜜、生抽、蠔油、純淨水、白胡椒粉攪拌均勻）

6. 牛肉邊煎烤邊刷油和醬汁，烤好後，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和熟白芝麻，即可享用。

7. 巖谷烤肉盤中放入花生油，油熱後放入金針菇，蒜蓉辣醬，燒烤醬汁，蓋上鍋蓋，焗幾分鐘，沒有烤肉盤也可以用錫紙碗直接放在卡式爐上操作，焗好後，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和熟白芝麻，即可。

8. 喜歡焦香的還可以將焗好的金針菇，繼續轉入火楓煎焗盤上，刷少許油煎至幹香。

9. 五花肉切片，用鹽、料酒、生抽、白胡椒粉，醃拌均勻，不放油，平鋪在火楓煎烤盤上，煎至兩面焦黃，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和熟白芝麻，即可。火楓户外煎烤盤，有一個導油口，可以自動濾出油，所以煎出的五花肉不會油膩。

10. 取一張捲餅刷上甜麪醬，鋪上羅莎生菜，放上烤肉，就是美美的老北京烤肉卷。

11. 圖片上是一次性的燒烤爐，方便攜帶，用完後，倒入水，滅了火，即可直接扔掉，很方便。一次性燒烤爐裏，配有烤網、木炭、支架，刷子和夾子。點燃中間的炭塊，等幾分鐘，就可以烤了，烤網上先刷上一層油，放入彩椒豬頸肉串，邊烤邊刷醬汁，烤至肉變色即可，撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，就可以享用了。

12. 滷肉皮、雞胗和小香腸都是熟的，很容易烤，烤肉刷油，放上滷肉皮串、雞胗串和小香腸串，在其表沒有刷上一層油，重口味的也可以刷上一層醬汁，口味清淡的可以不刷醬汁，烤2分鐘就ok了。

13. 撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和熟白芝麻，即可。

14. 滷豬皮烤着特別好吃，下次多準備點。

15. 油豆腐塊，因為沒有味道，所以要反覆的多刷幾層醬汁，刷一遍油就好了。烤好後，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和熟白芝麻，即可。個人喜歡烤久一點，烤得焦香，咬得脆脆的。

16. 雞翅用奧爾良烤肉粉，提前醃製好。（我自己配的醃料：孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、鹽、蜂蜜、蒜蓉、洋葱。）巖谷烤肉盤內刷一層薄薄的油，將醃好的雞翅放入，蓋上蓋子，煎至兩面微黃，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和熟白芝麻，即可。

17. 準備一束花、一個野餐籃子、一個裝水果的容器，再拍一張美美的照片。

18. 燒一壺水

19. 泡一壺茶，美食、美器、美景，美心情、完美的户外活動！

小貼士

準備的食材，6個成人，還綽綽有餘。