陝西人愛吃麵食,饅頭首當其衝,我愛吃勁道的饅頭,所以自己經常會蒸一些
用料
水光肌感饅頭的做法
材料混合揉成團發酵兩倍大後,案板上多放點麵粉,使勁揉麵,邊加麵粉邊揉,差不多揉進200克的粉,直到麵糰很硬質,分小團使勁揉搓至表面光滑時迅速整形成圓形,二次發酵20分鐘左右,大火蒸30分鐘捂5分鐘就好了
這是裡面的組織很細膩,建議每次留一小團面放冰箱冷藏作為老面,下次直接和麵用,不用再放酵母粉了,這樣可迴圈使用,老面饅頭更好吃。
經常做,每次都很好吃
之前做的
光滑細膩
光滑細膩
白白胖胖
每次做幾個,夠吃一週了