晚上烤完司康餅後有多餘的蛋液不想浪費,想著能做點啥,思前想後就做了100克低筋麵粉的饅頭,放了一點椰子油,出來的味道好香啊!沒有放牛奶也有奶香味!
用料
蛋液 | 30克 |
低筋麵粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
白糖 | 10克 |
椰子油 | 少量 |
水 | 25克 |
一發水光肌饅頭的做法
把麵糰揉成團,酵母用少量溫水泡一會然後加入麵糰,揉至中間沒有氣泡,大概用手揉了15分鐘左右
直接整形放蒸架子上,蒸架塗點油免粘,放入大概40度左右的鍋裡,現在室溫大概19-20度左右我用了一個小時發酵
大火燒至水開,然後轉中火10分鐘,關火後悶3分鐘
內部組織非常鬆軟,像在外面買的一樣!明天早上妹妹的早餐有著落了!她會喜歡😍
小貼士
1、揉麵一定要到位,中間無氣泡狀態
2、椰子油可以換成其他無味的油或者豬油
3、記得關火後悶3分鐘