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鹼味饅頭
01-27
大鹼饅頭有鹼香味,吃起來更有回味。用小蘇打粉(也是鹼性的)替代以前常用的食用鹼更方便,不容易發苦,而且防止饅頭蒸好後緊縮。著急發開用推薦量的高值,不著急用低值。天冷用高值,天熱用低值。蒸鍋裡的水位離底層的饅頭遠一點...
粽葉粑+饃饃子
12-31
用料糯米粉,大米粉粽葉粑+饃饃子的做法準備粉準備水...
水光肌感饅頭
01-13
陝西人愛吃麵食,饅頭首當其衝,我愛吃勁道的饅頭,所以自己經常會蒸一些用料中筋麵粉500克水250克酵母粉5克水光肌感饅頭的做法材料混合揉成團發酵兩倍大後,案板上多放點麵粉,使勁揉麵,邊加麵粉邊揉,差不多揉進200克的粉,直到面...
饅頭自用
12-26
用料麵粉275克35-40度溫水150克酵母4克小蘇打一小撮白糖5克饅頭自用的做法先把一勺白糖放入35度左右的溫水中攪拌溶解,再將酵母放入攪拌均勻,靜置至產生一層綿密的泡沫,說明酵母水已可用。將靜置好的酵母水分次加入麵粉...
開花紅糖饅頭(1yr+)
12-30
用料紅糖100克開水250克酵母5克中筋麵粉500克熟油20克小蘇打5克涼水20克紅棗兩把開花紅糖饅頭(1yr+)的做法紅糖、開水混合,充分攪拌,放涼。第1步放涼(35℃以下),加酵母、中筋麵粉、熟油,耐心揉麵至盆光不粘手。蓋保鮮膜,35℃發...
椰香🌹玫瑰花饅頭👩獻給母親節的花
12-26
上海疫情當下,鮮花難求,今天是母親節,親手給媽媽做了玫瑰花饅頭表達心意,祝媽媽母親節快樂,健康幸福!生活需要儀式感幸福,幸福可以被營造😊加了椰奶的粉玫瑰,顏值與口味兼得哦!配方可做4個40g左右的饅頭用料麵粉100克椰奶(無糖)6...
水光肌 奶香甜饅頭
12-31
帶甜味的奶香饅頭,喜歡饅頭帶有一點點甜味的可以選擇這一款,配上一碗暖暖的豆漿,絕了用料麵粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜饅頭的做法牛奶裡放入酵母和白糖發酵夏天30分鐘,但具體看麵糰必須成蜂窩組織發酵...
簡易紫薯饅頭
12-30
用料紫薯自發粉200克饅頭自發粉200克白糖適量(根據自己喜歡的甜度加)鹽少許水(或牛奶)按面水2:1準備簡易紫薯饅頭的做法我買的是這個粉先和麵,2種粉分開做,按比例放入水(或者用牛奶更香)、白糖(先用水化開),揉到不粘手就行了,用保...
模擬藍莓饅頭 *花兒饅頭212
01-31
我前一陣子出了款鈴蘭花饅頭菜譜,藍莓、稔子與鈴蘭花的外形都有著相似之處,所以在製作上只稍有那麼一點點的改動。晚間閒來無事,稱了50克麵粉,準備把藍莓饅頭給補上。此菜譜不作教程用,不準轉載!有基礎喜歡此花式者,僅作為參...
紅棗粗糧饅頭
12-24
用料麵粉500克紅棗20顆酵母5克中筋麵粉克蕎麥粉200克溫水40℃約300克紅棗粗糧饅頭的做法加點麵粉泡發葡萄乾泡好紅棗去核切碎髮酵1小時,至兩倍大做好饅頭胚,上蒸籠1、蕎麥麵與麵粉1:22、溫水酵母和麵醒發1小時左右3、醒...
剩饅頭/剩餛飩餡兒的華麗變身「蛋饃夾」
12-28
一個剩饅頭,一碗剩餛飩餡兒,兩個雞蛋,一撮黑芝麻。。。做個香懵了的「蛋饃夾」😂😂😂以後再也不怕剩饅頭,剩各種餡兒了。。。真的太香了,烙的時候就忍不住想伸手,最終還是忍住了☺ง☺ง☺ง用料饅頭1個雞蛋2個剩餛飩餡兒1...
白饅頭鬆軟
12-31
最近2個月開始研究做饅頭,因為偶然團購了想念的麵粉,做出來饅頭光滑細膩好極了👏🌟!用料麵粉中筋150克水75克酵母2克(用的量勺)糖3克白饅頭鬆軟的做法我用過新良自發粉,不如這款想念我記住這個麵粉了!要表面蒸出來光滑,做的生...
模擬糖炒栗子🌰饅頭 *花兒饅頭210
12-31
端午節都還沒到,很多戶人家就開始包粽子了,整個小區都飄著粽子的清香。奶奶👵🏻包的粽子裡怎又少得了板栗,咱不會包,就只會吃😅幾天前的糖炒栗子還意猶未盡😋今兒就來做這款模擬糖炒栗子🌰此菜譜不作教程用,不準轉載!有基礎...
一發雜糧饅頭
12-26
用料中粉400克蕎麥粉50克黑米粉50克酵母5克細糖10克(也可不加糖)溫水250克到280克一發雜糧饅頭的做法所有食材秤一起,加溫水揉成不粘手面團,水份酌情新增,饅頭的麵糰不能太軟。揉好的麵糰直接分團整形,小饅頭分50克一個,大饅...
奶香味小饅頭
12-29
用料牛奶90克麵粉150克酵母2克白糖15克奶香味小饅頭的做法150g麵粉+2g酵母+15g白砂糖攪拌均勻,加90g牛奶,攪拌後揉成團,醒發麵團30分鐘後兩個小時下班回來後…被娃弄了下,哈哈哈,有些醜揉成長條切塊無休睡了一小時醒來後水...
空氣炸鍋版奶香小饅頭
12-29
用料饅頭6個油6克煉乳2袋空氣炸鍋版奶香小饅頭的做法奶香小饅頭塗上油空氣炸鍋170℃,12分鐘,粘煉乳吃...
老面燙麵饅頭
12-29
*生命在於折騰認知來自實踐玩了幾次燙麵饅頭,發現和燙種麵包一樣,饅頭更加鬆軟,研究了配比,感覺還是非常成功的,最關鍵的,開水改變了麵粉的特性,饅頭更不容易翻車,對整個操作過程都可以放鬆了。用料麵粉、老面、水老面燙麵饅...
試試兩百多元廚師機做饅頭
12-29
用料麵粉300克酵母3克紅糖75克牛奶160克紅棗若干顆試試兩百多元廚師機做饅頭的做法聽聽工作時的聲音,1檔湊合著用揉了六七分鐘取出來,發酵,造型,加紅糖,切塊蒸鍋冷水上鍋,中火燒開,小火蒸20分鐘做了兩鍋,開吃...
核桃蕎麥饅頭
12-26
母親節,特意做給媽媽吃的饅頭!用料蕎麥麵250克普通麵粉250克白砂糖100克酵母5剋核桃適量芝麻適量水適量核桃蕎麥饅頭的做法250g麵粉、250g蕎麥粉、100g白砂糖混合在一起。5g酵母+少許水,攪拌,使其更好融合。將酵母水加進...
粉色鬱金香🌷饅頭C *花兒饅頭206
12-26
前兩期做了黑色和白色鬱金香兩款饅頭,再來做款粉色的鬱金香🌷,製作手法與前兩款相似。此菜譜不作教程用,不準轉載!有基礎喜歡此花式者,僅作為參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麵糰要稍硬,此為一發饅頭!用料中筋麵粉110克...
饅頭 簡單版
12-30
用料麵粉500克酵母5克水200左右克饅頭簡單版的做法用溫水40度左右,把酵母化開,拌入麵粉中。(一斤麵粉留一把備用,其他全部倒入盆中)邊倒水邊用筷子在盆裡劃拉,差不多都成面絮狀就行了。水200左右差不多,不夠的話再稍微多放一...
藍色妖姬玫瑰花饅頭 *花兒饅頭208
12-29
520😘💓💖🌹🌹🌹此菜譜不作教程用,不準轉載!有基礎喜歡此花式者,僅作為參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麵糰要稍硬,此為一發饅頭!用料藍色麵糰:中筋麵粉120克耐高糖酵母1.2克細砂糖12克蝶豆花水50克無味油5克綠色麵糰:中...
生日饅頭
12-29
用料普通麵粉1000克酵母10克溫水適量牛奶適量彩色麵粉紫薯粉,南瓜粉,菠菜粉,紅甜菜粉糖(可放,可不放,我做的沒放,家裡老人不能吃糖)生日饅頭的做法把所有彩色的麵粉,分別活一個麵糰,醒發,備用,麵粉醒發以後,先幹一個彩色餅胚,以次紫...
清腸潤腸,高纖維蔥花椰香鹹烤饅頭(生酮也可吃)
12-25
今天和大家分享的這款烤饅頭真的是巨香,不要認為是暗黑料理,椰子香和小蔥的香味真的是超級搭配,淡淡的鹹味,趁熱吃起來真的是太美味了,加了這麼多椰子麵粉,也一點都不覺得粗糙,別看一個饅頭這麼小,吃完一個,喝杯水就飽了,一個的...
香蔥饅頭片
12-31
用料饅頭1個雞蛋2個小蔥,鹽,糖適量根香蔥饅頭片的做法饅頭切一指厚的片,雞蛋打碎放小蔥,放半勺鹽,三分之一勺糖。蛋液沾滿饅頭片,不粘鍋底部放油,小火,五分鐘左右就好了。表面脆脆的又香又脆!又做一次,昨天沒吃夠小貼士饅頭最好...
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