花式吃燕窩【北鼎養生壺食譜】

這次泡發了2盞燕窩吃了3次，第一次清燉加冰糖吃掉了，後面又做了不同口味，是比較適合夏天的吃法。

用料  

花式吃燕窩【北鼎養生壺食譜】的做法  

1. 工具：北鼎k165養生壺&玻璃燉盅

2. 將燕盞放入深容器裡，加水沒過，浸泡2～4小時至泡發。
   

3. 順著紋路將燕窩撕成細條，略微沖洗。

4. 放入北鼎養生壺的玻璃燉盅裡，加入剛沒過燕窩的水，可以加幾顆枸杞，也可不加。

5. 養生壺中放入1000ml水，放入燉盅，選擇『燕窩』模式，蓋好蓋子隔水燉30分鐘即可。

6. 用分裝杯分別密封好，冷藏儲存。

7. 【紅豆牛奶燉燕窩】做法如下

8. 紅豆浸泡12個小時，陳皮泡2小時後沖洗乾淨。

9. 把紅豆、陳皮和冰糖放入高壓鍋裡，加一倍的水，選擇煮豆模式，高壓鍋壓2遍程式，至紅豆軟爛出沙。

10. 燉好的燕窩加入紅豆和牛奶，攪拌勻就可以吃了。

11. 【荔枝冰燕窩】做法如下

12. 荔枝去掉皮和果核，冷凍超過12小時後取出。
    
    

13. 用料理機打碎。

14. 加入其他水果，最後淋上蜂蜜，或者加入半罐旺仔牛奶也超讚的。

小貼士

『泡發燕窩小貼士』：
①關於泡發：一般泡發燕窩建議使用純淨水，常溫泡發太久會影響口感，我感覺2～4小時是最爽口的。
②關於挑雜毛：北鼎的燕盞品質高比較乾淨，基本上衝衝就行了，沒什麼雜毛。其他的燕盞要在泡發2小時時換一次水，用小鑷子挑去明顯的毛，可以把燕窩放進濾網裡用流動水衝一衝。
③如果一次泡發的燕窩較多，我建議用清水燉，不要加糖。燉好後用高溫消毒過的分裝罐密封好冷藏儲存，吃的時候再加糖復蒸一下就可以了。