帶著羅勒香氣的番茄海鮮意麵

本菜譜適合家裡有種植羅勒盆栽或者市場買得到新鮮羅勒的盆友哦～羅勒真的跟海鮮是絕配啊啊啊……

用料  

帶著羅勒香氣的番茄海鮮意麵的做法  

1. 蝦去頭去蝦線，蛤蜊洗乾淨，洋蔥、蒜瓣切丁。番茄劃十字刀開水稍微燙煮一下，剝皮切成丁備用。新鮮羅勒葉切絲。

2. 燒一鍋水，加鹽和幾滴橄欖油，水開了下意麵。這時候起鍋炒醬，鍋裡橄欖油熱了下蒜和洋蔥碎炒香，然後蝦入鍋稍微翻炒一下，加入蕃茄丁，和番茄醬炒勻。

3. 然後下蛤蜊和酒翻炒，如果有白葡萄酒最好，沒有放點二鍋頭也行，加點酒去腥提香。從煮意麵的鍋裡舀兩三勺湯～中火煮開湯汁。

4. 這時候意麵也煮得差不多了，夾過來炒鍋內一同炒勻，加入現磨黑胡椒和一半羅勒葉。

5. 嘗一下湯汁鹹淡，不夠可以適量再加點鹽，但是其實蛤蜊有鹹味，而且煮意麵的湯裡也有鹽分，所以一般來說不會不夠鹹噠……再翻炒一會湯汁開始濃稠就可以準備出鍋了。

6. 將意麵盛出，最後再撒一點新鮮羅勒絲在意麵上～熱氣一下就把羅勒的香氣沁出來了～和海鮮的鮮味融在一起令人食指大動！

小貼士

如果實在買不到新鮮羅勒葉，去超市買袋裝的綜合香料活著幹羅勒碎也可以的。