武寧哨子

初次不是非常喜歡，屬於越來越愛的一種特色美食。

用料  

武寧哨子的做法  

1. 所有材料切末分裝

2. 熱油下蒜姜煸香，倒入豬肉末翻炒至半熟，再倒入胡蘿蔔和香菇，最後倒豆泡。
   所有材料都倒入後注意別炒太乾，加一小碗水燜3分鐘，起鍋裝盤。
   餡料就準備好了

3. 紅薯粉先過篩，粗顆粒用擀麵杖擀細。

4. 現燒壺開水，水開後慢慢倒入，並用筷子快速攪拌。邊攪邊倒，不要一次倒入太多水。水份覺得差不多用手揉麵，揉至光滑不粘手。覺得幹了再加點水再揉。麵糰就完成了。

5. 抓一搓麵糰，手捏成一個小圓碗狀（手捏嫌慢可用擀麵杖擀成圓形麵皮，厚度約兩個硬幣。
   再麵皮包上前面準備好的餡料。像包餃子一樣包起來，完成！

6. 包的時候儘量多捏幾遍邊緣，粘合不緊容易煮開，水份幹了也容易開口。注意皮內部邊緣不要粘到油。

7. 煮哨子一定要開水下鍋，加油、鹽、醬油、大蒜葉或蔥調味。煮10~15分鐘，哨子浮起，變成半透明就可以關火了。

小貼士

1、餡料 :可用臘肉代替新鮮豬肉，餡料中可增加冬筍。根據自己口味調整食材比例。
2、揉麵團 : 或面一定要用100度開水，開水壺插頭最好讓它一直插著，攪拌時如果中途停了，再按燒水鍵，水開後才能繼續加水攪拌。
3、防乾裂 :  麵糰揉好用保鮮袋裝起來 ，或者蓋起來，包好的哨子注意也需蓋子蓋住，或者溼毛巾覆蓋。（包的時候也是如此）
4、煮哨子 : 需水開後才能下鍋，要不然煮不熟。
5、哨子大小可隨意，一般跟速凍水餃一般大。
6、用量 : 麵糰用不完可以揉成小個小個的圓球和哨子一起煮。也可擀成薄皮下鍋煎，裝盤後灑上白糖，趁熱吃超美味😋 。餡料多餘也可作菜或放冰箱儲存。