山藥排骨滷汁飯

滷汁提前做好
我是500g牛肉，一高壓鍋的水，一勺料酒，一勺老抽，兩勺生抽，三勺糖，四勺醋，八角和桂皮各兩個，還有少許的花椒和孜然，大火煮開文火慢燉一小時

用料  

山藥排骨滷汁飯的做法  

1. 排骨焯水備用

2. 香菇，胡蘿蔔，玉米全部切丁，山藥切斷備用

3. 鍋裏放多一點油，放入薑片炒香，然後放入拍照炸到兩面金黃，再把所有材料全部下鍋翻炒均勻

4. 這裏忘記拍照片了，然後再倒入洗好的米翻炒均勻，再倒入料酒和少許鹽翻炒均勻

5. 我今天用的是鑄鐵鍋，大家也可選擇電飯煲做。滷汁剛剛好沒過米，因為鑄鐵鍋燜所以今天的水也多一點，電飯煲水和平時一樣不要多。鑄鐵鍋是大火煮開後煮到看表面水乾了即可，關火燜5分鐘，然後再開中火煮5分鐘關火

6. 開鍋，放入葱花把米飯翻拌一下，我喜歡淡一點，所以味道剛好😄