山藥燉排骨

潮濕的陰雨天，想吃熱乎乎的燉菜～

用料  

山藥燉排骨的做法  

1. 準備食材：排骨（提前解凍）、山藥、葱薑蒜；

2. 處理食材：山藥削皮，滾刀切好裝入盤中，葱薑蒜切好備用（留着排骨焯水以及炒菜用）；

3. 排骨焯水：排骨放入鍋中，倒入冷水，加葱薑蒜，倒2勺料酒去腥，開小火煮；

4. 煮至出浮沫，排骨無血水，關火，將浮沫撈出，排骨洗淨，盛出備用；

5. 鍋燒熱了倒入適量油，放入葱薑蒜爆鍋，煸炒出香味；

6. 加2勺豆瓣醬，倒入已經準備好的排骨、山藥，大火翻炒5分鐘左右；

7. 倒水，水量沒過排骨即可，放入紅薯粉條，加適量十三香，蠔油，先大火燉10分鐘，後轉小火慢燉5分鐘收汁；

8. 時間到了開鍋，效果如圖，特意留了一些湯汁，拌飯吃特別香；

9. 美味的山藥燉排骨完成～