葱油蟶子

用料  

葱油蟶子的做法  

1. 蟶子買回家擱兩勺鹽，一勺油靜置一小時吐沙，其實我買的已經是吐過沙的的，不過還是習慣回來自己在處理一下

2. 蟶子洗淨，鍋內加水燒開，倒入蟶子，兩片姜去腥，隨時撇去上面的髒沫，焯至全部開口，在煮一分鐘，過涼水洗淨，瀝乾水分裝盤，上面鋪一半葱花

3. 準備湯汁，四勺生抽一勺糖可以來半勺耗油，少許温水，攪拌均勻，起鍋燒油，放入薑絲炒至微黃，放入另一半葱段，炸制金黃出葱油味關火，將燒好的油潑至鋪滿葱段的蟶子上面，之前調好的湯汁倒入鍋中煮制冒泡，淋在上面，一盤香碰碰鮮掉牙的葱油蟶子就做好啦～

4. 再配上一罐冰鎮可樂🥤看個電影🎦豈不美滋滋

小貼士

這裏還可以鍋內加水開鍋蒸兩分鐘關火端出更入味，我每次都會這麼吃，還可以煮點麪條，用湯汁拌麪，一湯兩吃，一碗簡易版葱油拌麪就做好啦😋