葱姜烹蟶子

蟶子味道鮮美，清爽怡人，吃蟶子能舒緩情緒，解除燥熱，釋放壓力和促進食慾，對上班族的年輕人有積極作用。 而且低脂肪，高蛋白，特別適合減脂期食用。

用料  

葱姜烹蟶子的做法  

1. 蟶子提前用淡鹽水浸泡2個小時，讓其吐沙，然後再次洗淨。

2. 鍋中加水燒開，放一點鹽，倒入洗好的蟶子，煮至開口即可撈出，放入涼水中冷卻。開口就可以了，別煮太久。

3. 待蟶子不燙手了，把蟶子的殼去掉，順手把蟶子上圍的一圈黑線也去掉吧。

4. 圖右熗鍋的香葱切小段，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段，再準備圖左的一小把香葱切大段準備做葱油。

5. 鍋中倒入稍多一些的食用油。油熱後轉小火放入切成長段的香葱，小火慢煎，記得香葱儘量控幹水，不然油會濺出來，我第一次炸葱油就是葱剛洗好就放進去的，油直接濺臉上了！我的天！好在當時我敷着面膜！不然濺一臉麻子那真虧大了。所以自此我炒菜多會敷面膜，做菜敷面膜精緻廚娘的最愛

6. 香葱煎至焦黃撈出，鍋中剩下的油就是葱油，是不是超easy，葱油一次可以多做一些，用不完就屯起來，炒菜，拌麪用都不錯。

7. 鍋中油多就倒出一些，留下適量葱油，不用換鍋直接開火燒熱。

8. 油熱後倒入葱，姜，蒜，幹辣椒爆香。

9. 倒入蟶子快速翻炒入味，本身就是熟的，炒勻即可不要戀戰。

10. 倒入一小勺鹽，一小勺糖，一瓶蓋的白酒，快速翻炒均勻。

11. 翻炒均勻後即可關火出鍋，全程快炒，儘量避免炒老了。

12. 成品如圖，鮮香美味哦~

小貼士

葱油炒菜是很增香的，多出來的葱油和煎的焦焦的香葱接着做一碗葱油拌麪也是很美味的~