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用料
葱姜蟶子的做法
蟶子加鹽加油 浸泡2小時以上讓蟶子吐盡泥沙
鍋中加冷水 滴入料酒去腥 水煮3分鐘後蟶子全都張開嘴了 關火(時間太長 蟶子肉就不嫩了)
準備炒菜料:薑絲 葱段 少許紅辣椒配色
葱姜下鍋爆炒出香
加入蟶子爆炒(注意用大火)
防止炒的太乾 加入蟶子湯加入蠔油 醬油少許調味
加入紅辣椒爆炒出鍋
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