葱爆蟶子

用料  

葱爆蟶子的做法  

1. 講蟶子放在清水中，加幾勺鹽吐沙，半個小時以上

2. 洗乾淨備用

3. 放到熱水中稍微過下水（殼就容易掉了）

4. 將新鮮的仔姜、大蒜、大葱，切片備用。小葱，切段備用。青椒，可選二荊條，切段

5. 鍋內倒油，加入葱姜爆炒出香味，加入青椒煸炒至半熟。

6. 加入蟶子，倒入料酒，不斷翻炒一分鐘，加入切段的小葱，再翻炒一兩分鐘，倒醬油，加點鹽，白糖，準備出了。

7. 出鍋～香噴噴的葱爆蟶子～

小貼士

吐沙時間久一點，可以更乾淨。不喜歡殼，可以在熱水焯後把殼去掉。