啃得酣暢淋漓
用料
| 仔鴨 | 半隻 |
| 泡椒 | 50g |
| 朝天椒（紅） | 少許 |
| 仔姜 | 200g |
| 老薑 | |
| 大蒜 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白糖 | |
| 鹽 | |
| 檸檬（取肉留皮） | 1個 |
仔姜檸檬鴨的做法
鴨子冷水下鍋，加老薑和料酒煮沸，除血水。
除好水的鴨子入鍋翻炒至焦黃
炒好的鴨子起鍋，留鴨油。加姜、蒜、花椒小火煸炒出香味，加入泡椒和仔姜翻炒，倒入鴨塊，加生抽、老抽、白糖、鹽、料酒，大火爆炒至變色，加入水慢燉至鴨肉肉入味
最後放入切好的檸檬絲炒2-3分鐘，起鍋，裝盤。哇
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小貼士
注意檸檬不要炒太久，否則會發苦
仔姜檸檬鴨
菜譜
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