仔姜燒鴨子

這道菜，老公讚不絕口！因此轉了幾千的紅包給我以資鼓勵😍哈哈哈，讓我更有動力啦！

用料  

仔姜燒鴨子的做法  

1. 1、鴨子洗淨放入冷水中加入老薑片料酒浸泡，我提前泡了一夜（可能就是不腥的原因吧）
   2、鴨子水分很大，可以放油提前先炒一遍，把鴨子水分炒出來，這裏也可以加入一點料酒去腥，然後把鴨子炒出來的水倒掉，鴨子撈出瀝乾備用
   3、熱鍋倒油，加入薑片和蒜瓣炒香，加入一勺豆瓣醬，花椒，炒香，加入瀝乾水的鴨子翻炒，鴨子炒得有點縮以後，依次加入，耗油一勺，老抽（着色），生抽2勺，翻炒至水分有點幹沿鍋邊加入一些料酒翻炒一會，加入啤酒一瓶，再加入適量的温水（水和啤酒總量加起來沒過鴨肉）
   4、這期間就可以準備二荊條和仔姜了，二荊條辣椒斜着切圈圈，仔薑切片片，切幾根紅椒（增加賣相）😃期間看看鴨子軟硬程度調整火候
   5、二三十來分鐘後湯汁漸漸少了，鴨子基本也快好了，等到湯汁快收干時加入仔姜翻炒，炒香後加入二荊條辣椒，再加入拍碎的生蒜，大蒜苗和紅辣椒翻炒，加入雞精調味，起鍋！完成！

2. 見上面步驟

小貼士

用心和愛就能做出真正的美食