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鴨肉洗乾淨,用廚房紙吸乾水,熱油爆薑絲,倒入鴨肉翻炒變色,加醬油和幾滴老抽上色,倒入一瓶啤酒,放幾個拍扁的大蒜,加幾顆冰糖,(我這裏四分之一的鴨肉放了5個),放入仔薑片,大火蓋蓋燜,汁水變稠加點耗油,然後試試夠不夠味道,調味夠了就放青椒絲葱段,紫蘇葉薄荷葉翻炒均勻立刻出鍋!
用料
仔姜悶鴨的做法
材料全家福
蒜頭,姜先炒香加入鴨肉
最後起鍋前下紫蘇葉葱就可以了
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