家常魔鬼魚

魔鬼魚在這裏屬於比較常吃的一種，不過我記憶中覺得腥味重，所以沒有買過。昨天託表姐在碼頭幫忙買馬鮫魚，她附贈了一個小的，今天早上摸索着燉了，除了辣一點，沒其他太大毛病。趕緊記下來，以後做參考。

用料  

家常魔鬼魚的做法  

1. 把油燒熱，把洗乾淨的魔鬼魚放入煎香兩面，小心炸鍋，，，，，

2. 把魚煎香後撥到一邊，把剁椒放進去用煎魚的餘油小火炒香，再放入豆豉炒香，最後放入辣椒翻炒，放入生抽，和魚一起翻炒均勻。再沿着鍋邊灑入白酒，加入適量水一起燜煮開後倒進砂鍋燉煮十分鐘。