煙燻魔鬼蛋

小時候薰蛋的味道，上面再承載上現代西餐沙拉的鮮香。這就是這道美味可口的煙燻魔鬼蛋！

用料  

煙燻魔鬼蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨。煮熟，要煮全熟。煮蛋時候加一勺鹽。煮熟後泡涼水，剝皮。

2. 鍋底鋪上錫紙。把紅糖，白糖混合上面鋪上一層茶葉。上面放上籠屜。

3. 放上雞蛋，開小火，開煙機，不一會兒就會出煙。出3分鐘煙關火。等10分鐘。煙慢慢消散後翻動雞蛋，再薰另一面。儘量讓顏色均勻。

4. 薰好的雞蛋晾乾，切開，小勺挖出蛋黃。蛋黃拌沙拉醬，黑胡椒，蘋果醋。裝袋用花嘴擠出。

5. 點綴薄荷葉和西紅柿碎就成了。

小貼士

1：紅糖，白糖 1：1。
2：鋪在錫紙上儘量鋪開。
3：蛋黃調味時候可以按個人口味加其他調料。
4：可點綴火腿或其他海鮮。