化學發酵9：Runeberg Tart

以芬蘭大詩人魯內貝格命名的甜點小蛋糕。
圖片來自網絡，配方翻譯自網絡，綜合調整。
12個muffin模具量。

用料  

化學發酵9：Runeberg Tart的做法  

1. 準備：
   提前室温軟化黃油。

2. 做黃油糊：
   將軟化的黃油和糖一起抽打成輕盈蓬鬆狀。
   加入雞蛋打勻。
   加入杏仁精拌勻。

3. 混合：
   將所有乾材料混合，放入黃油糊，用刮刀一起摺疊。
   倒入奶油或牛奶，拌勻。

4. 用muffin模具或圓柱狀、半球狀模具，抹油和麪粉。 （傳統上，它應是圓柱狀的，但普通的muffin模也可以）。
   將麪糊倒入模具。
   200度烘烤約8-10分鐘。

5. 烤的同時做糖漿：
   將水和糖倒入小鍋，煮沸。 慢火煮至糖溶解，從火上移開。
   加朗姆酒，拌勻。
   將糖漿刷在烤好的蛋糕上（簡單粗暴倒上也可）。

6. 頂部修飾：
   調好糖粉和檸檬汁成糖霜，裝在裱花袋裏，在蛋糕上擠成一個圈。
   中間放一茶勺果醬。
   Done！