喜歡蘑菇洋葱,拉絲奶酪味道的朋友可以試試。
以前在餐廳吃過。
食譜裏的照片是一人分量。
配菜是簡易色拉。
飲料為:冰黑糖拿鐵。
用料
原味吐司片🍞: | 2片 |
香菇,口蘑,各: | 2個 |
白洋葱: | 少量 |
鹽,黑胡椒碎: | 少許 |
生抽或味極鮮: | 半勺,普通飯勺 |
馬蘇裏拉芝士: | 2-3大勺 |
快手 午餐 蘑菇洋葱奶酪三明治的做法
提前:
洗自己喜歡的綠葉菜,
咖啡機提取黑咖啡原液,放裝滿自來水的容器裏冰涼。作三明治的餡料:
1. 把蘑菇切片約4-5毫米厚,
白洋葱切長細條。
2. 不粘鍋預熱後加玉米油,(推薦用黃油,更香),
分開蘑菇和白洋葱炒,否則會串味,失去各自味道。
3. 香菇口蘑放入鍋中,快速翻炒,加一小撮鹽提味(不是炒菜別加多,這款三明治不是鹹味的)
蓋鍋蓋防止水分和鮮味蒸發。
點半小勺生抽,或味極鮮醬油,再次蓋鍋蓋,搖鍋。
見蘑菇開始出水分後,
放黑胡椒碎,一點點。
裝盤。
4. 同樣方法快速炒白洋葱。
同樣少鹽,白洋葱不要加生抽。
炒軟為止。
* 這次我沒買到口蘑,所以只用了香菇。不推薦金針菇,平菇,沒有香菇和口蘑的鮮味。材料組合:
給烤箱預熱。
1. 切掉吐司的邊,別切太多。
2. 先鋪一層芝士碎,然後放洋葱,蘑菇類。最後再撒一層芝士。
3. 用刀背不要太用力的按壓吐司邊,不要壓斷,封口 。
* 備註:
A. 想要強烈拉絲效果的可以多放芝士。我自己吃怕熱量高,放的不多,會影響拉絲效果。
B. 多放芝士的就少放菜。吐司片不大,裝不了太多。我一片吐司內的餡料僅僅是我照片上的小一半料。
C. 打算用三明治機的不用再手動封邊了;餡料包的太多的,也不用封邊了。放入烤箱,上下火都是180度。
下層靠近發熱管,中間翻一下面。
這樣內部濕軟,外層可上色好看的焦色,還脆皮。
每面大約2分鐘。具體看底部上色情況。
上一步切的吐司邊也放裏面。避開發熱管的位置。同時做飲料:
黑糖拿鐵。
取出之前已冷卻的黑咖啡,倒入奶精。(全脂牛奶也可以,看自己喜不喜歡奶的味道)。
放入黑糖糖漿。量,看自己喜好。
最後放一大把冰塊。成品套餐裝盤:
菜拿過來,擠上自己喜歡的色拉醬。
把烤完的吐司邊,掰成小塊撒在上面。
簡易版凱撒色拉(沒肉沒芝士哈哈哈)
若喜歡的話可以再放上一個. 單面流心黑椒sun egg.
從烤箱裏拿出三明治,對角線切開。
可以吃了。
* 三明治出爐就要吃,涼了沒鮮味了。
三明治温度下降也會影響到拉絲效果。