菲力薄底批薩（含超簡單批薩醬做法）

第一次寫菜單，沒經驗，全部以老手的口吻，新手可在烘焙店買到所有材料，至於少量適量，請親們自行把握了，哈哈

用料  

菲力薄底批薩（含超簡單批薩醬做法）的做法  

1. 麪餅可以隨便搜個下廚房的8寸薄底面餅步驟，此處就略過了……建議總麪糰量要150克比較合適，可以先發酵好，再分割出150克使用，麪餅發酵時可做批薩醬：洋葱切粒，芒果切丁，芒果要熟透的，容易煮爛，由於是芒果季，加入芒果也是突發奇想，沒想到味道出奇好，芒果很甜，正好充當糖提鮮又增加風味

2. 不粘鍋（最好用不粘鍋，好操作）內加小片黃油（黃油爆洋葱有異香，建議不要用其他油代替），中小火爆香洋葱後加入適量蕃茄沙司和芒果，加少量水（最多三瓷羹）和批薩草（沒什麼特別，沒有的可換成黑胡椒碎，不是胡椒粉）熬煮成醬，待芒果煮到不見大塊後，中大火收汁，不用加任何澱粉，加少許鹽，少量加，一面加一面試味道，ok了，繼續翻炒收汁至圖中一坨狀態即可，待用

3. 菲力牛排（雙十一京東的囤貨）去筯改刀成條或粒，放入鍋中煎至表面去生，菲力肉嫩，放入批薩很好入口，沒有牛排的話，放任何肉類均可，建議要調好味煎炒至半熟，不要生放入批薩，麪餅發酵好後表面抹油杆平（厚度3毫米為宜，太薄不好吃），千萬別抹味重的花生油，杆薄的麪皮放入批薩盤或墊錫紙的烤盤，扎小洞，鬆弛10到15分鐘，絕對不要鬆弛太久，否則變厚底了

4. 麪餅鬆弛好後按如下步驟放料：披薩醬－芝士－蔬菜－芝士－肉類－芝士，由於麪餅和蔬菜都沒味道，建議所有批薩醬要全部放入鋪平

5. 放入預熱200度的烤箱，最下層放空烤盤，批薩放在倒數二層的烤網上，這樣餅底絕對不焦，烤20分鐘，最後5分鐘，調火180度，將烤網和披薩挪到烤箱中層，目的是將芝士烤成焦黃色，此時要注力觀察，顏色滿意立刻出爐

6. 這是用相同批薩醬的鮮蝦批薩

7. 這是本次的菲力批薩，不管換成啥，味道一樣棒，絕對可以媲美必家的哦！