綜合雞肉披薩（薄底）

以前對於披薩總有一種愛而又止的感覺，在必勝客吃的披薩每次咬第一口就想説着真的不是燒（s）餅（b）嗎！曾經在家做厚底吃起來口感不太好。最近看書開始嘗試薄底，吃到第一口我覺得披薩新世界的大門向我敞開了！
真的不錯啊！而且披薩本來很簡單，加啥都可以！因此做的時候我一般做好幾個餅皮，放冷凍室，想吃的時候拿出來，如果有披薩醬，那就是半小時之內的事兒了！你在必勝客也得等二十分鐘呢！
這一個披薩揉和了黑椒雞肉蘑菇，基圍蝦，兩者味道不會對衝反而非常搭。基圍蝦肉質彈牙，雞肉也嫩，配上鮮香的蘑菇片，同時玉米粒增加的甜美風味也和黑胡椒相得益彰~上桌十分鐘就吃光啦！

披薩醬熬製我直接用的葉子的方子，很好用哦！
就是這個啦

用料  

綜合雞肉披薩（薄底）的做法  

1. 麪糰加在一起揉到光滑。我放在麪包機裏攪了15分鐘。冬天氣温低，可以在鍋裏發酵至兩倍大。
   拿出排氣分三等分靜置15分鐘。

2. 在發酵的當兒，我們來做披薩醬和餡料準備~蝦，去皮去線。青椒紅椒切小短條（只怪我刀工太捉急···）

3. 切雞肉，這樣大小就好。把雞皮踢掉口感好一些~（既然這樣，你為毛不用雞胸肉？答案：小時候被kfc的吮指原味雞留下的陰影），把蘑菇去到中間的蒂也切成厚片，一朵蘑菇切四下。

4. 油倒入燒熱，加入洋葱末炒香，再加入雞肉炒到有第一個變色便倒入蘑菇~然後撒胡椒，繼續炒，看到蘑菇變軟了加入鹽，試試味道。關火瀝掉湯汁放一邊備用。

5. 炒披薩醬~~看葉子的方子你全會了！

6. 做完這兩件事，基本上你的麪糰也發好啦！拿一個要吃的，攤開，擀成薄薄的一片~烤的時候還會發脹一些，所以不要擔心會太薄（量化的話兩毫米）
   在麪皮上用叉子戳戳戳！

7. 還有兩個怎麼辦呢？簡單，教你們保存方法。拿兩個鋁模，放裏面用叉子戳小洞，放一會兒後疊在一起，用袋子密封放冰箱冷凍室。至少一週都可以用。用的時候拿出來解凍就好。

8. 於是就來到了鋪餡的過程了啊！從下到上分別是：餅皮，披薩醬，馬蘇裏拉，炒的雞肉蘑菇，蝦。

9. 加上輔料

10. 再加上馬蘇裏拉（可以留一點點，烤中間再加）。歐，看起來好像一座小山！

11. 預熱烤箱185°。放入，18分鐘。烤到10分鐘的時候，可以把剩下的馬蘇裏拉放進去繼續烤。

12. 出爐！烤出來餅底脆脆的！

小貼士

如果餡料較多，在表面多鋪一點馬蘇裏拉，有一定固定的作用。