天鵝鮮奶泡芙

孩子每次去動物園，都喜歡看白天鵝，喊着讓媽媽把天鵝帶回家。一日孩子午睡，媽媽做了這款天鵝泡芙，等她睡醒後送給她，對她來説，真真是大大的驚喜哦~
您的孩子喜歡天鵝嗎？也來送她一個驚喜吧！
小知識科普：天鵝泡芙(puff)是一種西式甜點泡芙，蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳説泡芙16世紀傳入法國，是一個叫凱瑟琳·達·梅第奇的廚師發明的。

用料  

天鵝鮮奶泡芙的做法  

1. 低筋麪粉過篩

2. 將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱，待水沸騰

3. 黃油融化後就關火（若水沸騰後奶油還沒有完全融化，要先關火，等它融化了再進行下一個步驟）

4. 加入過篩後的低筋麪粉，用打蛋器迅速不斷攪拌均勻

5. 等到低筋粉完全混合後，，一邊用打蛋器混合，一邊繼續用中小火加熱，等到麪糊出現光澤，鍋底形成薄膜後，就關火

6. 迅速將麪糰轉移到攪拌盆裏，分次加入蛋液，攪拌直至蛋液完全被吸收

7. 用打蛋器拉起呈倒三角狀，説明泡芙麪糊混合好了

8. 將做好的泡芙麪糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，根據做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴

9. 來看下備用的裱花嘴吧。。。身體用的是10齒曲奇嘴、泡芙用的是小號六粒裱花嘴中的大圓嘴、天鵝頭用的是小號六粒裱花嘴中的小圓嘴

10. 先垂直擠出出一個飽滿的點，再傾斜45度，邊擠邊輕拉，呈水滴狀即可

11. 而後，垂直擠出到需要的大小即可

12. 先在烘焙布上擠一個綠豆粒一樣大的小圓，然後向前拉一下

13. 這樣擠出天鵝的頭和嘴，然後再向後擠出"2"字，這樣天鵝頭就做好了

14. 按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速攪打至糖化，再改中速打發至圖中所示狀態

15. 先看下給泡芙中擠奶油的裱花嘴吧

16. 將奶油放入裱花袋中直接擠進烤好的泡芙裏，如圖所示

17. 等到泡芙的奶油全部填充好後，用篩網將糖粉撒上去即可

18. 下面是天鵝的製作泡芙從橫向1/3處剖開

19. 上半部分剪成兩半做翅膀，下半部分用擠上鮮奶油

20. 然後再把天鵝頭插進去即可

21. 點上眼睛，這樣天鵝就製作完成了，就可以享用鮮奶泡芙和小天鵝啦！