莫尼卡美食廚房：Chouquettes 法式小泡芙

捲心菜麪糰是製作法式小泡芙的基礎，也是製作閃電泡芙的必經之路。這是個即簡單又美味的小食譜。

▶我的新浪微博 ：


2008年，我為我的奶奶建立了一個美食博客。她熱愛美食，喜歡和大家分享烹飪的樂趣，而我負責給她錄像。和她一起，我們完成了100多個美食視頻，我們也有幸上了報紙和電視。不幸的是在2010的十月她過世了，為了延續她對美食的熱愛，我決定繼續這個美食博客，現在我們已經有180多個視頻啦。今天，我想在中國分享我的美食之旅，因為我覺得你們可能會喜歡法國美食。
▶ Website :

用料  

莫尼卡美食廚房：Chouquettes 法式小泡芙的做法  

1. 首先把水加熱，隨後加入切小塊的黃油，砂糖和鹽。

2. 煮沸之後，立刻把篩過的麪粉全部倒入混合攪拌。要攪拌成一個乾乾的，不會粘鍋壁的麪糰。

3. 從火上拿下鍋，一個一個的攪拌加入雞蛋。也可以用攪拌機來做這個工作哈。

4. ▶ 第一種方法：用湯匙把麪糰球放入硅膠模子裏製作泡芙球。
   ▶ 第二種方法：把烤箱版上鋪上一層烤箱紙，然後把混合好的捲心菜麪糰放入裱花袋中，在烤箱紙上製作小泡芙。

5. 在小麪糰上放上砂糖粒。
   想要烤出金黃色，也可以用刷子蘸一點蛋黃刷在小麪糰表面，再撒上些糖霜。

6. 放入200度的烤箱烤15分鐘，然後把温度調低到175度再烤10到15分鐘。
   在放入烤箱的前15分鐘不要打開烤箱，不然泡芙蓬不起來。後10-15分鐘可以打開烤箱觀察，以免烤過火。