【Rachel khoo】糖塊泡芙（Chouquettes）

方子來自BBC製作的美食視頻《巴黎私廚》系列。
廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中複雜刻板的法國菜。
或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悦自己。

一個個撿起粘着糖粒的小泡芙，連續不斷往嘴裏扔，是隻屬於童年最甜膩的記憶。

用料  

【Rachel khoo】糖塊泡芙（Chouquettes）的做法  

1. 在奶鍋中倒入水、牛奶、鹽、糖。然後加入黃油，煮至沸騰時一次性倒麪粉，同時用打蛋器快速的攪拌均勻，關火。

2. 將麪糰移至盆中，攪拌使之冷卻。加入雞蛋攪拌均勻。放入裱花袋，在烤盤上擠出一個個小球。

3. 篩上糖粉，再撒上糖粒和巧克力粒，再篩一層糖粉。入預熱好的烤箱210℃烤20~30分鐘左右。

小貼士

片中無烘烤温度。參照一般泡芙温度所寫。